유럽을 맛있게 먹는 방법

유럽 여행에 품격을 더하기

CHAPTER 1 유럽의 식사
유럽에서 식사할 때 알아야 할 것들
메뉴 미리 확인하기
손님과 웨이터는 동격
테이블 세팅
미국식 예절
물어보기
와인 주문하기
음식은 순서대로
팁은 어떻게?
또 한 가지 중요한 것, 짠맛
식당은 다 레스토랑?
억울한 이탈리아
프랑스 요리 VS 이탈리아 요리
생각만 해도 숨 막히는 유럽의 정찬
레스토랑 정하기
레스토랑 입장하기
식전주 (이: Apertivi / 프: Aperitif)
전채 (이: Anti-Pasti / 프: Hors d’oeuvre)
첫 번째 접시 (이: Primi-Piatti / 프: Entre´e)
두 번째 접시 (이: Secondi-Piatti / 프: Plat-principal)
치즈 (이: Formaggio / 프: Fromage)
후식 (이: Dolce / 프: Dessert)
커피 (이: Caffe / 프: Petits Fours)
식후주 (이: Dogestivo / 프: Digestive)
계산하기
컨티넨탈 블랙퍼스트의 추억
대륙의 아침 식사
터키의 아침 식사
북유럽의 아침 식사
최상의 기내식 고르기
기내식의 구성
출발지 요리와 도착지 요리
완조리 음식 (Precooked food)
재료보다 요리법

CHAPTER 2 유럽의 음식
양식은 역시 고기요리
금요일엔 해물요리
북해의 해산물 요리
지중해의 해산물 요리
유럽을 생각하면 한국은 굴의 천국
돼지의 마지막 선물, 소시지
관능의 하모니, 햄
유럽 치즈, 자연 치즈
생 치즈 (Fresh Cheese)
연성 치즈 (Soft Cheese)
반연성 치즈 (Semi-Soft Cheese)
경성 치즈 (Hard Cheese)
전 유럽의 국민 음식, 파스타
숏 파스타 (Short Pasta)
롱 파스타 (Long Pasta)
만두형 파스타
지역 파스타
파스타 소스
한국과 많이 다른 파스타
파스타 사촌들
진짜 이탈리아 피자는
유럽의 동네 분식 케밥
어디서든 그리운 쌀요리
만족도 면에서 정찬을 능가하는 디저트
유럽의 공기밥, 빵
가장 힙한 요리, 타파스
유럽 사람들도 반드시 챙겨 먹는 제철음식

CHAPTER 3 유럽의 음료
네? 아이스아메리카노가 없다고요?
술보다 더 고르기 힘든 유럽의 물
맥주의 고향 유럽
자연발효 맥주 람빅 (Lambic)
상면발효 맥주 에일 (Ale)
하면발효 맥주 라거 (Lager)
유럽맥주 마셔보기
영국 맥주
벨기에 맥주
독일 맥주
체코 맥주
저 여행자인데, 이 어려운 와인을 다 알아야 해요?
와인은 음식의 일부
와인 마시는 법
그래도 알아두면 좋은 룰
자기 지역 와인
좋은 와인이란
프랑스 AOC (Appellation d’Origin Contro^ le´e)
이탈리아 DOC (Denominazione di Origine Controllata)
독일 와인 품계
사이다는 탄산음료가 아니라 사과술이라니까
더 이상 연식에 연연하지 말고 출신지를 따져주세요, 위스키
위스키의 분류
위스키 만드는 법
위스키 주요 산지
식전주와 식후주