NCS기반의 커피 관리

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : NCS기반의 커피 관리
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 민간자격 > 커피 바리스타
· ISBN : 9791190591386
· 쪽수 : 201쪽
· 출판일 : 2025-01-02

Chapter 1. 커피 추출 운용
Chapter 2. 커피 테이스팅
Chapter 3. 에스프레소 추출
Chapter 4. 에스프레소 응용 메뉴 제조
Chapter 5. 라떼 아트
Chapter 6. 커피 기계 운용
Chapter 7. 커피 블렌딩
Chapter 8. 커피 분류 평가
Chapter 9. 커피 로스팅

참고문헌

저자소개

강란기 (지은이) 정보 더보기

이학박사 숙명여자대학교 식품영양학과 졸업 숙명여자대학교 대학원 교육학 석사 숙명여자대학교 대학원 전통 식생활문화학 석사 호서대학교 대학원 식품영양학과 식품학 커피전공 이학박사 수원여대 겸임교수 역임 호서대, 경기대, 경원대, 안산공대, 동서울대 외래교수 역임 수원여대 외식산업과 커피바리스타 외래교수 역임 신한대학교 외식조리과 외래교수 역임 2024 대한민국 직업능력개발 공로 ‘대통령 산업포장’ 수훈 현) 성남제과조리커피직업전문학교 이사장 현) 성남 제과제빵커피학원 이사장 현) 성남요리학원 이사장 (사)한국관광음식문화협회 이사장

펼치기

강란기의 다른 책 >