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책 정보
· 제목 : 첫 번째 디자인 케이크 (하루가 특별해지는 빈티지 감성 레터링 케이크 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791190641159
· 쪽수 : 200쪽
· 출판일 : 2020-08-20
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791190641159
· 쪽수 : 200쪽
· 출판일 : 2020-08-20
책 소개
케이크를 만들기 전 기본적으로 알고 준비해야 할 재료와 도구, 간단한 실전 단계부터 정리하고 시작한다. 케이크 시트인 제누와즈를 맛있게 만드는 방법, 용도에 맞는 크림으로 샌딩하고 아이싱하는 방법, 본격적으로 케이크를 디자인하는 방법등을 단계별로 구성했다.
목차
DESIGN CAKE 디자인 케이크
INGREDIENT 기본재료
TOOL 기본도구
BASIC STEP 디자인 케이크를 만들기 전 준비 단계
BASIC TIP 디자인 케이크 실전 필수 팁
CHAPTER 1. 제누와즈
바닐라 제누와즈
발로나 초코 제누와즈
얼그레이 밀크티 제누와즈
모카 제누와즈
말차 화이트 초코 제누와즈
당근 파운드 제누와즈
| SPECIAL | 각봉으로 케이크 시트 자르기
| SPECIAL | 줄칼로 케이크 시트 자르기
CHAPTER 2. 크림&아이싱
샌딩크림
아이싱크림
버터크림
샌딩&애벌 아이싱
기본 아이싱
터프 아이싱
내추럴 아이싱
투톤 레이어드 아이싱
| SPECIAL | 조색하기
CHAPTER 3. 다양한 팁 마스터하기팁 알아보기
파이핑 마스터하기
레터링 기본기 마스터하기
CHAPTER 4. 디자인 케이크
컬러믹스 케이크
영화 속 초코 케이크
빈티지 체리 케이크
하트 케이크
핑크봉봉 케이크
심플 레이스 케이크
바이올렛 레이스 케이크
로즈 케이크
하트 로즈 케이크
투톤 레이어드 케이크
펌핑스타 케이크
서른 살 기념, 달걀 한 판 케이크
햄버거 케이크
나이스 샷! 홀인원 케이크
멜팅 케이크
어린이 케이크
스마일 플라워 케이크
로맨틱 플라워 케이크
튤립 케이크
벚꽃 케이크
카네이션 케이크
저자소개
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