날마다 티 푸드

Prologue
차를 마시고 나누는아름다운 순간이 있기를

티 푸드를 예쁘게 만드는 물건들
초보를 위한 차 도구
티 푸드가 필요한 이유
영국의 애프터눈 티, 일본의 차 가이세키, 우리의 다식
차의 종류
차 우리기
진정한 배려는 편하게 해주기

봄
첫물차
첫물 녹차와 송화다식
차무침
벚꽃양갱
봄의 아스파라거스
진달래화전
동백떡
건조백설기
동백잎초컬릿
팥양갱
벚나무 잎사귀를 싼 투명양갱
와산본과 말차
말차 타기
된장두부
에그타르트
당근케이크
생크림치즈젤리

여름
오이샌드위치
참외푸딩
투명만주
앙금구슬
생강녹말다식
복숭아차절임
채소절임과 녹차
중박계
원소병
간장소스를 뿌린 우무
주키니롤
퍼지와 홍차
크렘브륄레
마카롱

가을
감
무화과샌드위치
익힌 무화과
호두정과
연근양갱
율란
구리킨톤과 호지차
강란
크리스털진저
단풍튀김
서여향병
방울토마토
말차크림과 쇼트브레드
레몬커스터드파이
밤스프레드
망디앙

겨울
유자정과와 녹차
우유양갱
금귤정과
검은깨백설기
콩설탕절임
두부스프레드와 삶은 연근
탕위안
육포다식과 보이차
고구마절임
유자곶감말이
별약포
산삼병
더덕고기전
누가크래커
보석과자
일본식 찹쌀과자와 호우지차
스콘과 홍차

차를 이용한 음식
말차양갱
말차시루코
홍차화채
홍차푸딩
금박녹차젤리

여러가지 차 베리에이션
애플티
영국식 밀크티
로열밀크티
차이밀크티
딸기오미자차
벚꽃차
레이어드 티
플로트냉차
단풍차
블렌딩꽃차

메이의 차 도구

Epilogue

부드러운 치즈를 갈 때 사용하는 도구인데 잣가루를 묻히는 한식 티 푸드에도 유용해요. 잣을 다지는 것보다 곱고 균일하게 갈려서 포슬포슬한 느낌이 나요. ? 「티 푸드를 예쁘게 만드는 도구」중에서

차를 냉침할 때도 찻잎을 면포에 올리고 실로 묶어 오므리면, 차를 따라낼 때 따로 거름망을 쓰지 않아도 돼 간편해요. - 「티 푸드를 예쁘게 만드는 도구」중에서