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책 정보
· 제목 : 줄 서는 식당을 만드는 Concept 기획 (외식업 프로듀서의 8단계 전략)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9791191348903
· 쪽수 : 202쪽
· 출판일 : 2025-04-30
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9791191348903
· 쪽수 : 202쪽
· 출판일 : 2025-04-30
책 소개
외식업 프로듀서로 성장하고자 하는 이들에게 실질적이고 체계적인 가이드를 제공한다. 창업을 준비 중인 이들부터 이미 외식업을 운영하고 있지만 한 단계 더 도약을 꿈꾸는 경영자까지, 누구에게나 유용한 통찰과 전략을 담고 있다.
목차
1부 외식업 프로듀싱의 이해
1장 외식업 프로듀서란?
2장 외식업 성공의 3요소
3장 외식업 시장의 변화와 트렌드
2부 외식업 프로듀서의 실전 기법
4장 브랜드 콘셉트 설계
5장 메뉴 개발과 기획
6장 공간과 디자인 기획
7장 상권 분석과 입지 선정
8장 운영 시스템 설계
9장 마케팅과 홍보 전략
10장 고객 경험 설계
3부 나만의 외식 브랜드 설계하기
11장 나만의 외식 브랜드를 만드는 8단계
12장 프로듀서로 성장하기
저자소개
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