퇴근 후, 홈카페

Part1. 어바웃 커피,
01 기분에 따라, 계절에 따라, 시간에 따라 마시면 좋은 커피
02 맛있는 커피는 좋은 커피에서부터
03 좋은 생두 선택하기
04 적절한 로스팅이란?
05 도구에 맞게 추출하기
06 산지별 커피 향미 알아보기
07 나의 커피 취향 찾기
08 원두 이름 쉽게 이해하기
09 스페셜티 커피
10 세계 4대 명품 커피
11 커피의 효능 및 효과
♣ 알아두면 좋은 커피 용어

Part2. 낭만이 있는 홈카페,
01 맛있는 원두 구입하기
02 내게 맞는 그라인더 구입하기
03 커피 드리퍼 고르기
04 커피포트 고르기
05 종이 필터 선택하기
06 적절한 추출 온도
07 원두 제대로 보관하기
08 Coffee Brewing 핸드드립 커피
09 다양한 도구로 홈카페 즐기기
10 커피의 맛을 살리는 커피잔 선택하기
♣ 한 잔의 커피를 즐기는 방법

Part3. 풍성한 홈카페를 위한 레시피,
01 ESPRESSO 에스프레소
02 COLD BREW 콜드브루
03 CAFE MACCHIATO 카페 마키아토
04 CAFE CON PANNA 카페 콘 판나
05 AMERICANO 아메리카노
06 CUBE LATTE 큐브 라테
07 CAFE LATTE & CAFE AU LAIT 카페라테와 카페오레
08 VANILLA CAFE LATTE 바닐라 카페 라테
09 CAPPUCCINO 카푸치노
10 EINSPANNER 아인슈페너
11 CAFE ROMANO 카페 로마노
12 SHAKERATO 샤케라또
13 COFFEE MILK-SHAKE 커피쉐이크
14 AFFOGATO 아포가토
15 COFFEE DRIP BAG 커피 드립백
16 DESSERT PAIRING 디저트 페어링
17 COFFEE JAM 커피잼
♣ 재미있는 커피 활용 가이드

커피도 인간관계처럼 좋은 커피도 있지만 때로는 나쁜 커피와 만나게 될 때도 있습니다. 부디 이 책에서 소개한 커피가 여러분에게 좋은 커피가 되어 맛있고 다양한 커피를 알아가는 즐거움을 경험하게 되길 바랍니다. 좋은 친구처럼 오랫동안 함께하게 될 커피를 만나보세요.
<‘PROLOGUE’ 중에서>

카페에서 막상 무엇을 주문해야 할지 막막했던 경험이나 생소한 이름과 다양한 종류로 쓰인 메뉴판 앞에서 한참 동안 고민에 빠졌던 경험이 있다면 나만의 커피 취향을 먼저 파악하는 것이 좋습니다. 산지별 커피를 한 번씩 맛보는 것도 좋지만 이왕이면 내 취향에 맞는 커피부터 시작해서 다양한 향미의 커피로 폭을 넓혀가는 것도 커피를 즐기는 좋은 방법입니다.
<‘07 나의 커피 취향 찾기’ 중에서>

라이트 로스트 원두는 다크 로스트 원두에 비해 조직이 단단하여 처음 커피에 물을 부어 적시기를 할 때 부풀어 오르는 정도가 약하고 성분이 녹아 나오는 시간이 좀 더 오래 걸립니다. 그래서 높은 온도의 물을 부을 때 커피의 성분이 잘 녹여낼 수 있습니다. 반대로 다크 로스트의 경우 조직이 약하여 낮은 온도의 물로도 충분히 성분들을 녹여낼 수 있고 빠른 속도로 크게 부풀어 오릅니다. 만약 라이트 로스트에 낮은 물 온도를 사용하면 향과 맛이 밋밋한 커피가 되고 다크 로스트에 높은 물 온도를 사용하면 자극적이고 쓴맛이 강한 커피가 됩니다. 맛있는 커피를 원한다면 물의 온도를 잘 맞추는 것이 중요합니다.
<‘06 적절한 추출 온도’ 중에서>