오트밀 비건 베이킹

007 프롤로그
008 일러두기
010 오트밀 이야기
011 오트밀과 비건의 만남
012 오트밀 베이킹 준비 도구
014 오트밀 베이킹 재료
018 비건을 위한 동물성 재료 대체재
022 한눈에 보는 다섯 가지 베이킹 기초 쌓기
264 병아리콩 이야기

▶머핀 muffin
026 월화수목금 오트밀 머핀
032 블루베리를 넣은 바나나 오트밀 머핀
038 쑥 향 가득 오트밀 머핀

▶파운드케이크 pound cake
046 촉촉한 블루베리 오트밀 파운드케이크
052 사과 오트밀 파운드케이크

▶스콘 scone
060 카카오 오트밀 스콘
068 오트밀 흑당 호두 스콘
076 라즈베리 오트밀 통밀 스콘

▶비스코티 biscotti
086 100% 오트밀 비스코티
092 통밀 오트밀 비스코티

▶케이크 cake
100 소프트 크럼블 오트밀 케이크
106 베리베리 오트밀 케이크
112 라즈베리 스퀘어 케이크
118 카카오 닙스 커피 오트밀 케이크
124 오트밀 크러스트 비건 치즈 케이크
130 오트밀 애플 케이크 박스

▶쿠키 cookie
138 오트밀 잼 쿠키
144 오트밀 호두 초코 쿠키
150 고구마 오트밀 쿠키
156 쫀득쫀득 오트밀 쿠키

▶브라우니 brownie
164 오트밀 퍼지 브라우니
170 떠먹는 단백질 오트밀 브라우니
176 바나나 없는 떠먹는 브라우니

▶타르트 tart
184 오트밀 미니 잼 타르트
190 오트밀 과일 타르트
196 레몬 커드 오트밀 타르트
202 호두 타르트

▶식사빵 oatmeal bread
210 고급스러운 오트밀 식사빵
216 오트밀 통밀 식사빵

▶디저트 dessert
226 오트밀 초코 칩 비스킷
232 초콜릿 오트 바
238 오트밀 팬케이크
244 오트밀 아침 식사 와플
250 요일별 오버나이트 오트
256 견과류 오트밀 그래놀라

▶병아리콩 chickpeas
266 칙피 오트밀 브라우니
272 까망 레시피 칙피 스틱
278 피스타치오 라즈베리 칙피 쿠키
284 칙피 스모어 쿠키
290 착한 병아리콩 스프레드

디저트로 느끼는 행복감과 여유를
모두에게 선물하고 싶은 마음에 이 책을 썼다.
밀가루, 달걀, 버터, 다량의 설탕을 기반으로 한 디저트를 떠나
밀가루 없이, 달걀 없이, 버터 없이 최소한의 설탕과 오일을 사용해 완성하는
오트밀 베이킹을 소개한다.
이 책에서 다루는 오트밀 베이킹 레시피는
과하지 않고 꾸밈없이 단조로우며 따뜻하다.
처음 베이킹에 도전하는 사람도
가깝고 쉽게 느껴질 수 있도록
처음으로 돌아가 차분하게 써 내려갔다.
이 책과 함께하는 분들의 시간이 따사로운 햇살로 가득하길 바란다.