절대채소

저자의 글

[1부] 채소로 몸을 살린다고요?

01 다이어트, 저속노화, 혈당 스파이크까지 지금은 채소의 시대입니다
02 음식으로 몸을 치유하는 ‘식치’를 아시나요?
03 미나리의 놀라운 해독 작용, 채소가 가진 ‘약성’에 주목하세요
04 잎, 줄기, 뿌리, 열매… 각각 약성이 어떻게 다를까요?
05 채소의 모양에 따라서도 특징도 다릅니다
06 채소 맛이 다 거기서 거기라고요? 오해입니다!
07 알록달록 색깔마다 고유한 약성이 있어요, 컬러 채소의 약성 알기
08 오직 채소만이 가진 특별함, 제6의 영양소 식이섬유
09 채소, 그럼 얼마나 먹어야 좋을까요?
10 익혀서 먹을까요, 생으로 먹을까요?

[2부] 채소 식치로 몸을 살린 사람들

01 “지긋지긋한 만성두통, 원인을 모르겠어요” _두통, 상추로 식치하기
02 “원장님 덕분에 집 밖으로 나갈 수 있게 됐어요!” _아토피 피부, 돌나물로 식치하기
03 “3년 동안 소화제를 달고 살았습니다” _위무력증, 무로 식치하기
04 “갑자기 불안하고 곧 죽을 거 같은 공포가 밀려와요” _자율신경실조증, 미나리로 식치하기
05 “중요한 건 암과 싸울 수 있는 체력입니다” _암 치료를 견디는 몸, 연근으로 식치하기
06 “스테로이드제로 피부 속까지 다스릴 순 없어요” _붉고 예민해진 피부, 오이로 식치하기
07 “가슴 통증이 나타나는 빈도수가 줄었습니다” _협심증의 통증, 콩나물로 식치하기
08 “장 근육도 쥐가 나듯 아플 수 있어요” _긴장으로 인한 배앓이, 콩나물로 식치하기
09 “스트레스도 없는데 왜 임신이 안 될까요?” _난임, 부추로 식치하기
10 “폭식과 구토, 멈출 수 있을까요?” _다이어트 후유증, 생마로 식치하기
11 “원인은 진액 부족입니다” _목의 이물감, 토란으로 식치하기
12 “비염 때문에 냄새를 맡을 수가 없습니다” _후각 저하, 쑥갓으로 식치하기

[3부] 절대채소 10

절대채소 01. 당근
절대채소 02. 깻잎
절대채소 03. 양파
절대채소 04. 가지
절대채소 05. 브로콜리
절대채소 06. 애호박
절대채소 07. 양배추
절대채소 08. 상추
절대채소 09. 오이
절대채소 10. 토마토

참고자료

식치는 채소, 과일, 허브, 곡식 등의 식품을 체질과 증상에 맞게 섭취함으로써 질병을 예방하고 건강을 관리하는 방법입니다. 이 책에서는 그중에서도 채소로 식치하기에 대해 이야기해보려고 합니다. 지금 이 순간 우리 집 냉장고 안에 있는 채소로 어떻게 내 몸의 자생력과 면역력을 높일 수 있을까요? 흔하디 흔해서 그저 평범해 보이던 채소가 사람의 몸에 얼마나 큰 이로움을 선사하는지, 과연 어떻게 먹어야 제대로 식치할 수 있는지 찬찬히 설명을 이어가보겠습니다.
- (1부 채소로 몸을 살린다고요?)

첫 번째로 잎채소부터 알아볼까요? 잎채소는 주로 식물의 잎 부위를 식용하는 채소입니다. 배추, 시금치, 아욱, 쑥갓, 양배추와 상추, 깻잎을 비롯한 모든 쌈채소가 해당되지요. 채소의 잎은 뿌리나 줄기 같은 다른 부위와 달리 외부와 소통한다는 특징이 있습니다. 잎은 빛에너지를 받아들이고, 공기로부터 이산화탄소를 흡수하는 동시에 산소를 배출하여 외부와 끊임없이 상호 작용합니다. 사람의 몸도 잎처럼 외부와 직접 소통하는 부위가 있습니다. 공기가 지나가는 통로인 코와 기관지, 폐를 이루는 호흡기, 음식과 직접 맞닿는 입, 식도, 위장, 소장, 대장, 그리고 우리 몸의 가장 바깥을 감싸고 있는 피부가 이에 해당됩니다. 이런 기관들이 병들고 노화됐을 때 잎채소를 섭취하면 도움이 되는 경우가 많습니다.
- (1부 채소로 몸을 살린다고요?)