완벽한 치즈 만들기

완벽한 치즈 만들기
달팽이 요릿집에서 백 미터
로맨스 연구 1
로맨스 연구 2

해설 : 호모 파베르들의 커뮤니타스 _윤재민(문학평론가)
작가의 말

나는 40년 동안 치즈 케이크를 만들어온 장인이다. 염소 중 가장 좋은 유전자를 지닌 염소를 선별해 키우고, 젖을 짜고, 완벽한 지하창고에서 치즈를 숙성시키고, 그것으로 세계에서 가장 훌륭한 케이크를 만드는 유일한 원스톱 장인이라 할 수 있을 터인데, 후대가 없는 것이 가장 큰 걱정거리다. - 「완벽한 치즈 만들기」에서

나는 가장 맛있는 치즈를 꺼내 토스트에 얹어먹다 말고 싱그러운 미소에 같이 미소 짓다가 가슴이 철렁 내려앉았다. 뒷모습이 아들과 꼭 같았다. 영영 돌아오지 않는 아들을 닮은 치즈를 바라보는 마음이 매번 좋지만은 않았다. 두 번에 한 번은 미적지근한 슬픔을 안겨주었다. - 「완벽한 치즈 만들기」에서

어떤 남자가 밤마다 운다면 어떨 거 같아? 덩치는 크고, 눈은 부리부리하며, 코는 굵직하고, 입술도 두툼한 남자가 그 큰 덩치를 옹송그리고 밤마다 숨이 막힐 것처럼 운다면, 그 모습을 보는 여자는 저절로 마음이 아프겠지? - 「달팽이 요릿집에서 백 미터」에서