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책 정보
· 제목 : 2025 한식조리기능사 필기 (하쌤 무료강의 전체제공)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791194539056
· 쪽수 : 328쪽
· 출판일 : 2025-01-02
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 조리 > 한식조리기능사
· ISBN : 9791194539056
· 쪽수 : 328쪽
· 출판일 : 2025-01-02
책 소개
한식조리기능사 필기를 대비할 수 있는 수험서다. 저자가 직접 시험보고 정리한 기출문제를 실었고, 핵심이론요약을 수록하였다. 예상문제+실전모의고사 10회를 제공한다.
목차
위생관리
위생관리 12
위생관리 문제 44
정답 및 해설 57
안전관리
안전관리 68
안전관리 문제 74
정답 및 해설 77
재료관리
재료관리 82
재료관리 문제 102
정답 및 해설 107
구매관리
구매관리 116
구매관리 문제 124
정답 및 해설 129
한식 기초조리실무
한식 기초조리실무 134
한식 기초조리실무 문제 155
정답 및 해설 163
한식
한식 170
한식 문제 183
정답 및 해설 189
모의고사
모의고사 1 196
정답 및 해설 1 203
모의고사 2 207
정답 및 해설 2 213
모의고사 3 217
정답 및 해설 3 223
모의고사 4 227
정답 및 해설 4 235
모의고사 5 241
정답 및 해설 5 249
모의고사 6 253
정답 및 해설 6 259
모의고사 7 263
정답 및 해설 7 269
모의고사 8 273
정답 및 해설 8 279
모의고사 9 283
정답 및 해설 9 289
모의고사 10 293
정답 및 해설 10 299
핵심정리
조리기능사 필기 1시간 핵심정리 306
저자소개
책속에서
