2025 박문각 취밥러 제과제빵기능사·산업기사 필기

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책 정보

· 제목 : 2025 박문각 취밥러 제과제빵기능사·산업기사 필기 (유튜브 온라인 무료강의, 제1판)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 제과/제빵기능사
· ISBN : 9791172624460
· 쪽수 : 288쪽
· 출판일 : 2025-03-25

책 소개

NCS를 기반으로 새롭게 변경된 출제기준에 따라 집필하였다. 실제 기출문제를 기반으로 핵심 이론을 이해하기 쉽고 암기하기 편하게 편성하였으며, 최근 기출 경향까지 철저하게 분석하여 수험생들의 합격률 향상에 최적화된 체계로 구성하였다.

Part 01. 제빵기능사
Chapter 01 재료준비
Chapter 02 빵류 제품제조
Chapter 03 제품 저장관리

Part 02. 제과기능사
Chapter 01 재료준비
Chapter 02 과자류 제품제조
Chapter 03 제품 저장관리

Part 03. 제과제빵산업기사
Chapter 01 빵류 제품제조
Chapter 02 과자류 제품제조
Chapter 03 매장관리 및 베이커리 베이커리 경영

Part 04. 제과제빵 공통
Chapter 01 기초과학
Chapter 02 재료과학
Chapter 03 영양학
Chapter 04 식품위생학

Part 05. 제과제빵 CBT 모의고사
Chapter 01 제과제빵 CBT 모의고사
Chapter 02 제과제빵 CBT 모의고사 정답 및 해설

부록 최종점검 손글씨 핵심요약

저자소개

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