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책 정보
· 제목 : 2026 박문각 제과제빵기능사 필기 기본서 + 무료특강 
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 제과/제빵기능사
· ISBN : 9791175194854
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2026-01-20
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 국가기술자격 > 제과.제빵 > 제과/제빵기능사
· ISBN : 9791175194854
· 쪽수 : 248쪽
· 출판일 : 2026-01-20
책 소개
최신 출제기준과 기출 경향을 반영해 핵심이론과 단원별 예상문제를 압축 정리하고 CBT 모의고사 6회분과 손글씨 최종요약으로 실전 대비력을 높인 제과제빵기능사 필기 대비 교재다.
목차
Part 01 제빵기능사
Chapter 01 재료준비
Chapter 02 빵류 제품제조
Chapter 03 제품 저장관리
Part 02 제과기능사
Chapter 01 재료준비
Chapter 02 과자류 제품제조
Chapter 03 제품 저장관리
Part 03 제과제빵 공통
Chapter 01 기초과학
Chapter 02 재료과학
Chapter 03 영양학
Chapter 04 식품위생학
Part 04 제과제빵 CBT 모의고사
Chapter 01 제과제빵 CBT 모의고사
Chapter 02 제과제빵 CBT 모의고사 정답 및 해설
부록 최종점검 손글씨 핵심요약
책속에서

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