나를 빛나게 하는 과일 모양내기 & 디저트

시작하며 3

과일별 커팅 8

커팅을 시작하기 전에 9
과일에 대해 알아 두기
커팅 테크닉
세팅 테크닉
과일 커팅에 필요한 도구

오렌지 12
자몽 20
기타 감귤류 25
레몬/ 라임 27
금귤(낑깡) 31
멜론 32
수박 40
딸기 44
베리 47
키위 48
파인애플 52
망고 58
파파야 62
사과 66
동양 배 74
서양 배 77
복숭아/ 천도복숭아 82
자두 85
감 88
으름 92
비파 93
무화과 94
체리 97
포도 98
아보카도 102
바나나 105
석류 106
별 사과(Star Fruit) 107
피타야(용과) 108
망고스틴 109
패션프루트(Passion fruit) 110
체리모야(Cherimoya) 111
키와노(Horned melon) 111

과일 예쁘게 담아내기 112

2가지 과일 예쁘게 담아내기
수박과 멜론 113
수박과 망고 113
망고와 복숭아 113
오렌지와 키위 114
포도와 무화과1 114
포도와 무화과2 114
자몽과 키위 115
감과 사과 116
감과 포도 116
멜론과 딸기 116

3가지 과일 예쁘게 담아내기
복숭아, 천도복숭아, 수박 117
멜론, 자몽, 딸기 118
파파야, 키위, 오렌지 118
동양 배, 키위, 오렌지 118
서양 배, 포도, 감 119
파인애플, 키위, 딸기 119
만백유(반페이유), 자몽, 귤 119
파인애플, 수박, 키위 120

파티 & 뷔페 과일 세팅 121

계절 분위기가 느껴지는 과일 세팅
봄 분위기가 느껴지는 과일 세팅 122
여름 분위기가 느껴지는 과일 세팅 122
가을 분위기가 느껴지는 과일 세팅 123
겨울 분위기가 느껴지는 과일 세팅 123

스폐셜 파티 과일 세팅
동글동글 과일 세팅 124
큐브 과일 세팅 124
모자이크 과일 세팅 125

과일 디저트 126
심플한 디저트 & 과일
아이스크림(바닐라) & 과일 127
요구르트 & 과일 127
코안도르 젤리 & 과일1 127
코안도르 젤리 & 과일2 127
와플 & 과일1 128
와플 & 과일2 128
쉬폰케이크(딸기) 129

인기 만점 과일 디저트
복숭아 파르페 130
딸기 파르페 131
천도복숭아 파르페 131
망고 파르페 131
무화과 파르페 134
포도 파르페 134
과일 펀치 135
푸딩 아라모드(Pudding a la mode) 135
과일 트라이플(Fruit Trifle) 135
과일 콤포트1 138
과일 콤포트2 138
과일 미츠마메1 138
과일 미츠마메2 138
과일 샌드위치 139
과일 케이크 142
과일 롤 케이크 143

주스
오렌지 주스 146
딸기 주스 146
파파야 주스 146
키위 주스 146
피타야(용과) 주스 146
수박 주스 146

홍차
Shalima Tea 147
Everest Tea 147
Ice California 147

과일 파티 148

과일 도시락 파티 149
과일 스시
과일 도시락
망고 말이
(멜론, 수박, 동양 배, 키위)
동양 배 & 감 초절임
피스타치오무스+크림치즈무스+딸기젤리 과일 찜
각종 과일 젤리(사과, 딸기, 망고, 치즈크림)
블루베리 절임

여름 과일 파티 152~153
과일 펀치
과일 트라이플
과일 꼬지
과일 미니 바게트
과일 젤리
과일 샌드위치

어린이를 위한 과일 생일 파티 156~157
과일 꼬치
과일주스 + 탄산음료
과일 밀크셰이크
수박 펀치
과일 미니 버거
화이트초콜릿 무스 케이크

동물모양 과일 159

과일 웨딩 파티 160~161
과일 & 치즈
샴페인
웨딩 케이크
초콜릿 퐁듀
과일 찜

크리스마스 과일 파티 164~165
크리스마스 과일 트리
상그리아
감자 샐러드
(아보카도와 레드커런트를 곁들여서)
딸기 모양 산타클로스
구운 사과
사과 파이
스무디(망고, 멜론, 딸기)
딸기 & 베리 크리스마스 케이크

과일 나무 키우기 168

과일 보존과 영양 170