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책 정보
· 제목 : 김원일 河豚料理 (복요리) 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 일본요리
· ISBN : 9791195430307
· 쪽수 : 454쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 일본요리
· ISBN : 9791195430307
· 쪽수 : 454쪽
목차
기본기초지식편
식중독과 복어
복 요리편
복회 사시미 오쯔꾸리 뎃사 후구사시
맑은 국(스이모노)
냄비요리(나베모노, 나베료리)
조림요리(니모노)
구이요리(야끼모노)
찜요리(무시모노)
튀김요리(아게모노)
무침요리(아에모노), 진미(찐미), 굳힘요리(요세모노)
초밥요리(스시)
복죽(죠우스이), (가유)
밥요리(고항)
복술(후구자께, 시라고자께, 미자께, 히레자께)
한국에서의 복요리
저자소개
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