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책 정보
· 제목 : 혼자서 배우는 파운드케이크 (거짓 없는 프랑스 과자 교실)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791196669416
· 쪽수 : 19쪽
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9791196669416
· 쪽수 : 19쪽
책 소개
20가지의 파운드 케이크를 다룬다. 초급자들도 쉽게 만들 수 있도록 기초상식과 각종 도구 다루는 법도 자세히 수록되어 있다. 만드는 방법에는 크게 나눠 공립법과 별립법이 있는데 이는 케이크 전문 용어로 프랑스 제과의 발상 시리즈 1~2권을 참고삼아 보면 도움이 될 수 있다.
목차
2 인사말
6 파운드케이크란?
7 과자를 만들기 전에
8 도 구
10 기 술
13 재 료
16 별립법으로 만드는 파운드케이크
18 오렌지 파운드케이크
24 호두와 건포도 파운드케이크
28 마블 파운드케이크
32 유자 파운드케이크
36 망고 파운드케이크
40 잔두야 파운드케이크
44 호두 파운드케이크
48 코코넛 파운드케이크
52 공립법으로 만드는 파운드케이크
54 잡화꿀 파운드케이크
58 넛츠 파운드케이크
62 레몬 파운드케이크
66 프룬 파운드케이크
70 사과와 카라멜 파운드케이크
74 밤 파운드케이크
78 치즈 파운드케이크
82 무화과 파운드케이크
86 살구 파운드케이크
90 서양배 파운드케이크
94 과일 케이크
98 안젤리카 파운드케이크
102 프랑스 전통 파운드케이크
104 카트르 카르
107 살구 카트르 카르
109 자주 사용하는 재료 만들기
110 일 프루 파운드케이크 Q&A
112 추천하는 재료 일람
115 일 프루 슈 라 센
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