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책 정보
· 제목 : All new 커피인사이드 (커피 교과서의 정석)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9791197138508
· 쪽수 : 520쪽
· 출판일 : 2021-10-04
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 술/음료/차 > 커피
· ISBN : 9791197138508
· 쪽수 : 520쪽
· 출판일 : 2021-10-04
책 소개
커피의 역사부터 커피 향미평가까지 커피의 전체 영역을 간략하면서도 심도 있게 다룬 책으로 각 영역마다 현재 커피 현장의 변화와 추이를 담았으며, 특히 사실감 있는 전달을 위하여 새롭게 사진을 찍거나 수집하여 삽입하였다.
목차
커피역사
그린빈
커피 로스팅
커피 추출
에스프레소
커피향미 평가
부록
책속에서
커피인사이드가 지금의 [올뉴 커피인사이드]가 되기까지 8년 6개월이라는 오랜 시간이 걸렸습니다. 그 시간동안 책의 뼈대와도 같은 목차를 새롭게 정하는 것을 시작으로 내용을 전면 수정 보완하였고 특히, 정확<한 정보 전달을 위해 커피 현장의 사진들을 수집하였으며 최근 커피산업의 동향을 추가하였습니다. 커피의 각 프로세스들을 간략하면서도 쉽고 올바르게 전달하기 위하여 수없는 탈고의 과정을 거쳐 지금의 올뉴 커피인사이드가 세상에 나오게 되었습니다. 올뉴 커피인사이드가 여러분들의 커피에 대한 궁금증을 풀어드리고 커피의 매력에 빠질 수 있게 하기를 기대합니다.
