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책 정보
· 제목 : 식탁은 걷는다 (나와 함께 이주하고 정착한 레시피)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9791198162212
· 쪽수 : 180쪽
· 출판일 : 2024-02-05
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 기타국가 요리
· ISBN : 9791198162212
· 쪽수 : 180쪽
· 출판일 : 2024-02-05
책 소개
한 나라의 요리는 다른 나라의 식탁에서 어떤 방식으로 여전하거나 달라질까? 요리책 『식탁은 걷는다』는 태국, 페루, 멕시코, 미얀마, 필리핀에서 이사 온 열두 가지 레시피를 소개한다. 끊임없이 걷는 요리법을 배우면서 음식과 식탁, 땅과 사람에 얽힌 대화를 읽는다.
목차
레몬그라스를 넣은 새우찌개, 똠 얌 꿍
부추 얹은 볶음면, 팟 타이
설탕과 연유 넣은 홍차, 차 옌
라임으로 익힌 생선회, 세비체
소고기를 넣은 으깬감자 튀김, 빠빠 레예나
콩스프를 끼얹은 토르티야 말이, 엔프리홀라다스
옥수수껍질 속 옥수수떡, 우체포
연유 넣은 옥수수빵, 판 데 엘로테
마늘 기름에 튀겨낸 두부 주머니, 빼뺘아싸똑우
코코넛밀크에 적셔먹는 식빵, 빠목으 온 노우싼
춘권피를 말아 튀긴 바나나, 뚜론
마늘과 샬롯을 넣은 볶음면, 판싯 비혼
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