하몽 자르는 총각의 하몬 카빙 바이블 Jamón Carving Bible

1. 하몽 지식
① 들어가며
② 하몽이란?
③ 하몽의 등급
④ 하몽의 컷
⑤ 하몽이 만들어지는 곳
⑥ 하몽 페어링과 맛있게 먹는 방법
⑦ 감자칼로 하몽을 자를 수 있을까?
⑧ 대한민국 최초 하몽 대회를 개최하며

2. 카빙의 준비
① 어떤 하몽을 선택할까?
② 하몽 카빙 도구 및 말뼈의 사용
③ 하몽 나이프에 대한 특성
④ 거치대 선택
⑤ 거치대 조립하기
⑥ 하몽의 구성
⑦ 하몽의 보관
⑧ 하몽의 서빙

3. 하몽카빙
① 카빙 공간구성
② 어디부터 잘라야할까?
③ 기본 카빙의 방법
④ 바비야
⑤ 마사
⑥ 마이라파트 / El tercer corte / The third cut
⑦ 마무리하기

4. 나머지 부분들로 할 수 있는 요리들
① 깍둑썰기
② 바질 마리네이드