오늘부터 채식주의

식탁 너머 생각들
가지가지 귀한 가지 / 소만小滿과 참외 / 두부의 위로 / 녹두는 연두 / 편애하는 팥 / 봄동 예찬 / 당근 하나로 / 김밥 / 오이를 말리면 생기는 일 / 밥상의 단골손님, 콩나물 /
내공이 필요한 ‘열무김치’ / ‘된장찌개’는 기본이 아니다 / ‘김장’이라는 예술 / 미역샐러드/ 비상식량, ‘주먹밥’ / 바나나 리퍼블릭 / ‘채소썰기’는 그리트처럼 / 갈망을 부르는 메밀소바 / ‘편견’ 있는 샌드위치 / 내일 아침에 요거트 먹을 생각 / 인생, 8할이 오트 라테 / 겨울 숲에서 ‘마살라 짜이’ / 제갈량의 만두 / 보약 채소탕

연민주의자들
피타고라스Pythagoras / 호아킨 피닉스Joaquin Phoenix / 파라마한사 요가난다Paramahansa Yogananda) / 다이애나 황태자비Diana Frances Spencer / 존 로빈스John Robbins / 안토니 가우디Antoni Gaudi / 레프 톨스토이Leo Tolstoy / 레오나르도 다빈치Leonardo Da Vinci 배우 임수정 씨 / 폴 매카트니Paul McCartney와 린다, 그리고 스텔라 / Jay / Kez / 헬렌 니어링Helen Nearing / 빈센트 반 고흐Vincent van Gogh / 틱낫한Thich Nhat Hanh 스님, 바나나 잎에 싼 주먹밥

이토록 사소한 순간들
오리 생각 / 다행이다 / 꺾인 풀꽃을 보다가 / 참는 마음 / 도토리는 청설모의 것 / 지혜는 발로부터 오는 것 / 나는 누구, 여긴 어디? / 다정한 타인들 / 어느 날의 비싼 고구마 점심 / 앙리 루소와 비건 타이거 / ‘물고기’ 말고 ‘물살이’ / 내일 지구의 종말이 온다면 사과나무
를 심을 수 있을까? / 실험실로 출근하는 토끼 / 축제 전 ‘임무 해제’ 되는 생명들을 추모하며 / 이 겨울, ‘새벽이’가 왔다. / 이번 여름에 한 생각 / 마요네즈 한 병 때문에 /
레트로 33과 33데이

직접 만들어 본 비건 요리 레시피
당근 하나로 김밥 / 비건 샌드위치 / 파프리카 실파 강회 / 봄동 간장 비빔메밀 / 채소 듬뿍 물냉식 메밀 / 인도식 난이 먹고 싶은 날, 카레와 통밀 토르티야 / 보약 채소탕 / 채소찜 / 아몬드 밀크 / 두부 마요네즈 / 비건 초밥 도시락 / 채식 왕만두 전골 / 채소 잔치 잡채 /
비건 아이스크림 / 녹두 부침개 / 왕 주먹밥 도시락 / 케일 쌈밥 / 젓갈 없는 김치 속 / 채수 된장찌개 / 미역 샐러드

일상에 희미하게 스며드는 한 줄기 빛처럼, 고통이 없는 식재료들이 전해주는 순하고 아름다운 에너지를 함께 느끼고 싶습니다.

엄마는 시댁 방문 선물로 최상품의 참외 1박스를 준비하셨다. 지금도 기억날 정도로 매우 신중하게 사돈댁에 드릴 좋은 참외를 선별해 구입했다. 참외의 빛깔과 향이 이렇게도 아름답고 달콤하구나. 감탄이 절로 나올 만큼 좋은 참외 한 상자였다.

‘두부 만드는 날’, 집 안에는 안개처럼 뽀얀 수증기와 은근한 열기가 넘쳐났다. 뭉근하게 잘 익은 콩에서 피어나는 구수한 향은 온 집 안을 가득 채웠다. 마침내 긴 기다림 끝에 엄마의 부엌에서 탄생하는 말랑거리는 하얀 두부 한 판! 신비롭고도 아름다운 장면이었다.