채식주의관련 산업분석보고서

I. 서론 4

II. 채식주의 9
1. 의미 9
2. 기원 10
3. 종류 16
1) 비건 (The Vegan) 17
2) 락토 베지테리언 (The Lacto Vegetarian) 18
3) 오보 베지테리언 (The Ovo Vegetarian) 19
4) 락토-오보 베지테리언 (Lacto-ovo Vegetarian) 19
5) 폴로 (The Pollotarian) 20
6) 페스코 (The Pescatarian or Pescetarian) 21
7) 플렉시테리언 (The Flexitarian) 22
4. 이유 23
1) 윤리적 동기 23
2) 환경적-인도적 동기 24
3) 종교적인 동기 25
4) 건강상의 동기 27
5) 심리적 원인 28
6) 경제적인 원인 28
7) 그 외 원인 28
5. 채식주의 반론 29
1) 윤리적 동기 반론 29
2) 환경적-인도적 동기 반론 32
3) 건강상의 동기 반론 38

III. 채식주의 시장 47
1. 국내 시장 49
1) 식품 49
2) 뷰티 56
2. 해외 시장 58
1) 네덜란드 61
2) 호주 68
3) 독일 75
4) 미국 78
3. 식물성고기 산업 83
4. 관련 산업 93
1) 식물성 고기 관련 기업 93
2) 의류시장 102
3) 화장품 시장 107
4) 채식주의 식당 111
5. 도시 농업 115
1) 세계 사례 116
2) 도시 농업 장점 120
3) 단점 124

IV. 결론 126

V. 참고문헌 128