음식 처방하는 약사 황해연의 다이어트 마스터 클래스

[프롤로그] 체지방만 10kg 감량, 갱년기 나잇살의 마침표를 찍다

PART 1.
“내 몸을 해치는 다이어트 STOP!”
근육은 지키고 체지방만 태우는 대사 리셋 다이어트

1. 지속 가능한 다이어트를 찾다
음식 처방하는 약사의 다이어트 분투기
대사 리셋의 시작
한국인 입맛에 맞는 건강한 저탄적지 식단을 개발하다
체지방은 줄고 삶의 질은 높아지다
배부르게 먹어도 쏙 빠지는 3주 다이어트 프로그램

[Diet Story] 지방을 태우는 몸으로 거듭난 사람들 -
바지 사이즈 30-27인치! 48세 주부가 저탄수 식단으로 찾은 제2의 인생
 
2. 우리 몸은 원래 살이 찌도록 설계되어 있다
적게 먹고 많이 운동하면 벌어지는 4단계의 악순환
다이어트, 더 이상 의지력 싸움이 아니다
불어나는 뱃살, 주범은 대사탄력성 부족
지방 저장 호르몬, 인슐린
비만의 원인은 칼로리 과잉이 아니라 정제 탄수화물이다
뱃살, 절대 안 빠지는 이유
대사 리셋의 강력한 도구, 간헐적 단식

[Diet Story] 지방을 태우는 몸으로 거듭난 사람들 -
옷 사이즈 77에서 55로! 저탄수 식단으로 20대 몸매를 되찾았어요

3. 무엇을 어떻게 먹을 것인가
맛있게 충분히 먹어야 빠진다
탄수화물을 줄이는 게 먼저다
지방은 적당히, 단백질은 충분히
체수분과 다이어트의 연결고리
소금의 누명을 벗기자
죽염으로 지방을 태우는 속도를 가속화하다
가벼워지는 습관, 죽염수 마시기
건강한 양념이 만드는 맛있고 가벼운 식탁
건강한 식탁을 만드는 3총사: 죽염, 죽염간장, 죽염된장
토마토, 다이어트 요리의 완벽한 파트너

[Diet Story] 지방을 태우는 몸으로 거듭난 사람들 -
52세 약사, 3개월 만에 8kg 감량! “이제 다이어트 식단이 아니라 평생 식단이에요”

4. 살 빠지는 생활 습관
감량은 식단으로, 증량은 운동으로
하루 10분 다이어트 밴드 운동
수면의 질이 다이어트를 좌우한다
다이어트를 위협하는 수면 문제 해결하기
뱃살의 주범, 스트레스 관리하기

[Diet Story] 지방을 태우는 몸으로 거듭난 사람들 -
저탄수 다이어트로 당뇨·지방간 탈출하고 자가면역질환까지 개선!

PART 2.
“굶주림 없이 3주 만에 내장지방만 쏙 빠진다”
3주 다이어트 로드맵

[Basic Guide]
매일 쓰는 다이어트 일지, 선택이 아니라 필수다
매일 아침엔 인바디 측정 – 내 몸은 속일 수 없다
외식할 때 요령
요리 장보기 요령

1. [week 01] 준비단계 - 탄수화물 중독에서 벗어나기
워밍업 단계, 무엇을 어떻게 먹을까?
무엇을 먹고, 무엇을 먹지 않을 것인가?
시간제한 식사법
첫째 주 다이어트 식단표
저탄수화물 식단을 할 때 겪을 수 있는 증상들
 
[첫째 주 다이어트 레시피]
속까지 따뜻해지는 저탄수 국물 요리 - 시금치 모시조개 된장국
깊은 맛으로 깨우는 면역력 한 그릇 - 바지락 마늘찜
향긋함 가득한 고단백 요리 - 갑오징어 미나리 찜
탄수화물 걱정 없이 즐기는 고슬고슬 볶음밥 - 템페 콜리플라워 볶음밥
입안 가득 쫄깃함 한 점 - 아귀수육
상큼하고 담백하게 즐기는 저탄수 면요리 - 곤약면 분짜
감칠맛 나는 탱글탱글 간식 - 버섯묵
시원한 감칠맛에 아삭한 즐거움까지 - 오이 토마토국물소박이
씹는 순간 고소함이 터지는 아삭한 반찬 - 오이들깨 탕탕이
부드럽고 크리미한 풍미의 재발견 - 오트밀 크림 리조토
밀가루 없이도 바삭하게! - 양배추피자
눈도 즐겁고 속도 편한 채소 오븐 요리 - 채소 아코디언

[Diet Story] 지방을 태우는 몸으로 거듭난 사람들 -
뱃살은 물론이고 당뇨·고혈압·고지혈증·역류성 식도염까지 사라진 놀라운 100일의 변화뱃살은 변화
 
2. [week 02] 지방을 태우는 몸으로 돌입!
지방 연소를 가속화하는 단계
육류 적극 활용하기
간헐적 단식으로 체지방 연소 극대화하기
간헐적 단식, 보식을 잘해야 효과가 커진다
간헐적 단식의 놀라운 효과
둘째 주 다이어트 식단표
 
[둘째 주 다이어트 레시피]
고소한 대패삼겹으로 깊은 풍미를 더한 - 대패삼겹 미역국
깊고 구수한 국물 맛! - 된장전골
감칠맛이 살아있는 따뜻한 한 그릇 - 토마토 나베
든든한 고단백 영양 한 그릇 - 완탕
토마토와 채소로 끓여낸 깊고 진한 맛!  - 감자 없는 감자탕
향긋한 로메인과 소고기의 만남 - 로메인 비프
풍미와 육즙을 가득 머금은 - 토마호크 스테이크
콜라겐과 단백질이 풍부한 별미 요리 - 된장족발
충분히 달콤한 저탄수 찜요리 - 돼지갈비찜
중독성 있는 감칠맛 - 꽈리고추 삼겹
된장으로 풍미를 살린- 삼겹살 된장구이와 영양부추
몸과 마음을 위로해주는 한 그릇 - 토닭토닭
은은한 허브 향이 감도는 프랑스 요리 - 대구 순살 파피요트
입안에서 사르르 녹는 고단백 한 접시 - 순두부 프리타타

[Diet Story] 지방을 태우는 몸으로 거듭난 사람들 -
저탄수 식단으로 체지방만 6kg 감량, 불면증•고혈압과도 작별!
 
3. [week 03] 살 빠지는 속도 조절 단계
속도 조절 단계, 무엇을 어떻게 먹을까?
새로운 몸으로 다시 태어난 기쁨을 즐기자
셋째 주 다이어트 식단표
다이어트 3주 프로그램 이후, 이것만은 지키자
 
[셋째 주 다이어트 레시피]
온기처럼 따뜻한 한 그릇 - 황태무굴국
저탄수 찌개의 정석 - 차돌 된장찌개
부드러운 영양 밥상 - 순두부 곤약밥채밥
동남아 감성 담은 이색 요리 - 타이 칠리비프
된장의 깊은 풍미와 향긋한 부추의 만남 - 맥적
바삭한 가지 위에 녹아내린 치즈 - 토마토소스 가지피자
부드러운 오믈렛 속 가득한 영양! - 애호박오믈렛
노오븐 고단백 피자 - 불 없이 만든 연어피자
캐슈넛의 고소함과 두부의 담백함 가득! - 비건치즈
고기부터 채소까지 풍성하게 즐기는 멕시칸 요리 - 파히타
상큼하고 쫄깃한 여름 별미 - 토마토 문어 비빔물회
상큼한 감칠맛과 바다의 신선함을 담다 - 관전 세비체
입안에서 녹아내리는 부드러움 - 순두부 카프레제
발효의 깊이와 채소의 신선함이 가득한 한입 요리 - 생청국장 까나페
입맛 살리는 상큼한 반찬 - 토마토 마리네이드
상큼함 가득한 샐러드 반찬 - 당근라페
바삭한 두부 위에 담은 채소의 정원 - 두부 브루스케타

[Diet Story] 지방을 태우는 몸으로 거듭난 사람들 -
아이 둘 키우며 6개월 만에 7kg 감량, 운동 없이 식단만으로 가능했어요!
 
4. [Snack & Drink] 탄수화물이 그리울 때 즐기는 저탄수 음료와 간식
전략적 휴식이 필요한 순간, 간식의 역할을 다시 생각하다
참는 다이어트에서 벗어나는 가장 현실적인 방법
 
[저탄수 음료와 간식 레시피]
매일 챙기는 영양 한 줌 - 구운 견과류
바삭바삭! 고소하게 즐기는 저탄수 스낵 - 두부과자
치즈의 고소함 가득한 NO 밀가루 빵 - 초간단 저탄수 계란빵
속은 촉촉, 겉은 바삭! - 바나나 오트밀 팬케이크
촉촉하고 달콤한 저탄수 케이크 – 스트로베리 초콜릿 생크림케이크
바삭하고 고소한 한입 – 저탄수 땅콩쿠키
시원하게 즐기는 고소함 한 스쿱 - 땅콩버터 아이스크림
완전식품으로 만드는 클린 에너지 드링크 - 두부셰이크
진한 초코 풍미에 바나나의 달콤함까지 – 초코 바나나셰이크
부드럽게 채우는 초록 영양 - 말차셰이크
쌉싸름한 녹차의 여운 한 잔 - 말차라떼
고소한 아몬드밀크에 스며든 커피향 – 카페라떼

[Diet Q & A]

다이어트 프로그램을 설계하고 운영하며 알게 된 분명한 한 가지는 살이 찌는 몸은 게으른 몸이 아니라 균형이 깨진 몸이라는 사실이다. 다이어트를 반복해도 늘 제자리로 돌아오는 이유, 조금만 방심하면 붓고, 참아왔던 식욕이 한 번에 터져 폭식으로 이어지는 이유는 의지의 문제가 아니다. 살이 쉽게 찌는 사람은 대부분 몸이 이미 염증으로 지쳐 있고, 호르몬 균형이 무너져 있으며 대사 능력이 떨어진 상태이다. 이런 사람에게 칼로리를 줄이라고, 덜 먹고 더 움직이라고 요구하는 것은 회복이 아니라 또 하나의 부담을 얹는 일이다.
― 프롤로그

왜 죽염수일까? 체수분과 미네랄이 채워질 때 비로소 우리 몸은 지방을 태울 준비를 한다. 이 프로그램에서 죽염수 요법은 우리 몸의 당 중독을 해결하고 지방 분해를 돕는 가장 강력한 조력자다.
아홉 번 구워 불순물을 없앤 죽염은 풍부한 미네랄을 공급하고 세포 환경을 정상화하는 데 탁월한 역할을 한다. 특히 적절한 농도의 죽염수는 탈수 증상 없이 체수분을 충분히 높여준다. 무엇보다 죽염수는 가짜 배고픔의 해결사이다. 공복감이 느껴질 때 죽염수를 마시면 식욕의 굴레에서 해방되는 데 큰 도움이 되며 저탄수 식단 초기에 겪는 불편한 증상을 완화시킨다.
― 프롤로그