도다 준코  | 소미미디어

13,320원  | 20230208  | 9791138435826

유서 깊은 간장 양조장을 이어가게 된 한 소녀의 파란만장한 인생 “누구나 재미있게 읽을 수 있는 가족사 소설입니다.” 〈모방범〉, 〈화차〉의 저자 미야베 미유키 강력 추천 『눈의 소철나무』로 한국 독자와 처음 만난 도다 준코가 나오키상 후보작 『대나무 숲 양조장집』으로 돌아왔다. 이 작품은 150년 가까이 대대로 이어온 간장 양조장 집안을 배경으로, 야마오 긴카라는 소녀의 파란만장한 반생을 그린 가족소설이자 대하소설이다. 긴카는 화가인 아버지와 요리 잘하는 어머니와 함께 오사카에서 행복하게 살고 있다. 어느 날 존재조차 몰랐던 할아버지가 돌아가셨다는 소식을 듣는다. 아버지가 가업인 간장 양조장을 이어야 하기에 세 식구는 나라현에 있는 아버지의 본가로 이사한다. 넓은 부지에 오래된 살림집과 양조장 건물이 세워져 있고, 집 뒤로는 대나무 숲이 펼쳐진 그곳에서 긴카는 엄격한 할머니와 열한 살짜리 고모와 함께 지낸다. 아버지는 그림에 대한 꿈을 버리지 못해 양조장 일을 소홀히 하고, 어머니는 요리하는 데 돈과 시간을 아낌없이 사용해 절약이 몸에 밴 할머니와 잘 지내지 못한다. 그 사이에서 홀로 고군분투하는 긴카 역시 뜻하지 않게 갈등의 중심에 서게 되면서 시련을 겪는다.

박정범  | 좋은땅

12,060원  | 20250716  | 9791138844703

“술을 좋아한다고 해서 양조장을 차릴 생각까지는 없었는데요.” 술과 사람, 그리고 삶의 이야기 이 책의 제목은 아마 이 책에 등장하는 10곳의 양조장 대표님 대부분의 마음을 정확히 표현하는 말일지도 모르겠습니다. ‘양조장 할 생각은 없었는데요’는 전통주 양조업계의 현실과, 그 안에 살아 숨 쉬는 사람들의 생생한 목소리를 인터뷰 형식으로 엮은 책입니다. 한국 전통주 시장은 최근 몇 년 사이 소규모 양조장이 늘어나며 새로운 흐름을 만들어 가고 있습니다. 그러나 그 이면에는 대중적인 인식, 유통망, 법적 규제, 창업 비용, 매출 현실 등 수많은 현실적인 벽이 존재합니다. 이 책은 그러한 이상과 현실 사이에서 각자의 방식으로 고군분투하는 10곳의 양조장과 대표들의 솔직한 이야기를 담았습니다. 특히 주목할 점은 등장하는 양조장 대부분이 구성원 5인 이하, 창업 10년 이하의 작은 규모라는 점입니다. 이들은 대기업 술이나 전통적인 막걸리의 달콤한 맛에 기대지 않고, 저마다의 개성과 취향을 담은 술을 빚고 있습니다. 산미 있는 술을 좋아해 식전주 스타일을 지향하는 어릿광대양조장, 와인 소믈리에 경력으로 탁주를 새롭게 해석한 드렁큰팩토리, 그리고 스타트업 마케터 출신의 해일막걸리까지. 다양한 배경을 가진 창업자들이 각자의 인생 경험과 취향을 고스란히 담아낸 술에는, 단순한 알코올 이상의 이야기가 숨어 있습니다. 또한 책은 단순히 양조장의 창업 과정이나 경영 현실만을 나열하지 않습니다. 술을 왜 빚게 되었는지, 좋아하는 술의 취향은 무엇인지, 양조업을 하며 겪는 시행착오와 고민, 매출의 어려움, 그리고 업계의 미래에 대한 생각까지 깊이 있게 담아냈습니다. 특히 ‘이 길은 절대 쉽지 않다’는 현실적인 조언과 ‘그럼에도 업계를 위해 새로운 시도는 계속되어야 한다’는 애정 어린 시선이 책 곳곳에 녹아 있어, 단순한 양조 창업기가 아닌, 술과 사람, 그리고 삶의 이야기로 읽힐 것입니다. 누군가 창업을 꿈꾸거나 전통주 업계에 관심이 있다면, 이 책은 달콤한 성공담 대신 냉정한 현실과 함께 그것을 견디며 의미를 만들어 가는 사람들의 진짜 목소리를 전해줄 것입니다. 술을 빚는다는 것은 결국 사람의 손으로 시간을 담는 일이라는 것, 그러기에 더 많은 젊은 양조장이 필요하다는 작지만 의미 있는 목소리를 책을 통해 확인해 보시기 바랍니다. 술을 좋아하는 사람은 물론, 어떤 ‘일’을 하며 산다는 것의 의미에 대해 고민하는 모든 이에게 추천하고 싶은 책입니다.

박순욱  | 헬스레터

27,000원  | 20221228  | 9791191813081

한국 술 레전드 양조장 현지 로케이션 양조장 성공 비법의 매뉴얼 예비 창업자, 양조업자 시행착오 백서 ‘한국술 열전’ 탄생 비화의 짜릿한 술 콘텐츠 20~30대는 전통주 시장 상승기류 어떻게 주도했나 SNS 화제의 양조장 대표를 육성으로 듣는다 〈양조장 22곳〉 한국 최고의 막걸리를 만드는 사람들 _ 고성용 오병인 배영호 홍승희 장재준 김기환 이동중 대표 술보다 더 맛깔나는 양조인 이야기_ 한정희 박성호 오세용 백종원 대표 해외로 뻗어나가는 한국술_ 이종기 문세희 도정한 대표 내 누룩 없이 내 술 없다_ 이한상 한영석 유청길 류인수 대표 명인 열전_ 조정형 이기춘 박찬관 황수상 대표

최은순  | 개암나무

9,900원  | 20151120  | 9788968302275

《뽀글뽀글 막걸리 합주곡》은 막걸리를 만드는 양조장을 배경으로 꾸민 창작 동화입니다. 대대로 양조장을 운영하며 막걸리에 담긴 조상들의 지혜와 정신을 잇기 위해 노력하는 가족들의 이야기가 훈훈한 감동을 불러일으킵니다. 이 책을 통해 전통의 의미와 가치를 되돌아보고 그것을 지키고 보전하며 살아가는 사람들의 깊은 뜻을 새겨 볼 수 있습니다.

허시명  | 상상출판

38,700원  | 20240722  | 9791167821775

술이 있는 곳에 이야기가 있다! 맥주와 와인은 물론 마유주, 팔링커, 고구마소주까지 맛보고 취하고 대화하며 빠져드는 ‘세계 술 기행’ 술은 세상을 바라보는 색다른 렌즈 따를수록 빠져드는 세계 술 기행 술은 사람과 사람 사이를 이어주는 다리다. 코로나19 이후 ‘혼술족’이 늘어났다고는 하나, 아직까진 혼자서 술을 마시는 것보다 여럿이 함께 마시는 이들이 더 많다. 이때 자신이 직접 술을 따라 마시는 경우도 드물다. 자작하는 사람의 술병을 빼앗아 따라 주거나 급히 술잔에 손을 대는 등 ‘함께’ 마신다. 술은 타인과의 교류에 윤활유 역할을 하며, 또 느슨한 관계에 있던 공동체를 하나로 묶어주기도 한다. 그렇기에 사람들이 모이는 곳에 술이 있고, 술이 있는 곳엔 이야기가 생겨난다. 『허시명의 세계 술 기행』은 막걸리학교 교장이자 술 평론가인 허시명이 세계 곳곳의 양조장과 술 축제장, 명주의 고향을 찾아 떠나며 시작된다. 벨기에, 헝가리, 독일, 몽골, 일본, 중국, 미국 등을 여행하며 그곳만의 음식과 술을 맛보고, 축제장에서 한껏 취해도 보고, 그 마법의 음료를 만든 양조인의 사연도 들어본다. 그 과정에서 우리와 외국의 술 문화를 비교하고, 또 기꺼이 받아들이며 이해한다. 술은, 세상을 바라보는 색다른 렌즈가 되어 우리의 시야를 넓혀준다. 세계 여러 나라와 여러 술, 또 다양한 사람들의 이야기를 숙취 걱정 없이 마음껏 따라가길 권한다.

김혁래  | 부크크(bookk)

13,200원  | 20230609  | 9791141031251

술은 어떤 원리로 만들어지는가? 좋은 술이란 어떤 술인가? 나는 어떤 술을 만들고 싶은가? 이 책은 그런 질문에 스스로 답하는 책입니다. 그리고 그 답의 중심에 나만의 누룩이 있습니다. (다행히 18년부터 쓰기 시작한 블로그가 큰 힘이 되었습니다.) 하루가 다르게 새로운 술이 출시되고 우리 술을 직접 빚어 먹으려는 이들이 많아지고 있습니다. 유튜브 몇 번만 검색하면 우리술 빚는 방법과 콘텐츠가 넘쳐나지만, 사실 그냥 저냥 만들기는 쉬워도 마음에 드는 자신만의 술은 글쎄다 입니다. 나와 같은 고민을 하는 수많은 우리술 빚는 이들에게 내 실패와 경험이 도움이 되리라 확신합니다. 이런 분께 추천 드립니다. • 한두 번 빚어 봤지만 다음에 뭘 해야 할지 모르는 분 • 다른 사람은 어떻게 술을 빚고 있는지 궁금한 분 • 세상에 없는 나만의 술을 갖고 싶은 분 • 더욱이, 세상에 없는 나만의 누룩을 갖고 싶은 분

허시명  | 상상출판

15,750원  | 20231124  | 9791167821744

술은 세상을 바라보는 색다른 렌즈 따를수록 빠져드는 세계 술 기행 술은 사람과 사람 사이를 이어주는 다리다. 코로나19 이후 ‘혼술족’이 늘어났다고는 하나, 아직까진 혼자서 술을 마시는 것보다 여럿이 함께 마시는 사람들이 더 많다. 이때 자신이 직접 술을 따라 마시는 경우도 드물다. 자작하는 사람의 술병을 빼앗아 따라 주거나 급하게 술잔에 손을 대는 등 ‘함께’ 마신다. 술은 타인과의 교류에 윤활유 역할을 하며, 또 느슨한 관계에 있던 공동체를 하나로 묶어주기도 한다. 그렇기에 사람들이 모이는 곳에 술이 있고, 술이 있는 곳엔 이야기가 있다. 『허시명의 세계 술 기행』은 막걸리학교 교장이자 술 평론가인 허시명이 세계 곳곳의 양조장과 술 축제장, 명주의 고향을 찾아 떠나며 시작된다. 벨기에, 헝가리, 독일, 몽골, 일본, 중국, 미국 등을 여행하며 그곳만의 음식과 술을 맛보고, 축제장에서 한껏 취해도 보고, 그 마법의 음료를 만든 양조인의 사연도 들어본다. 그 과정에서 우리와 외국의 술 문화를 비교하고, 또 기꺼이 받아들이며 이해한다. 저자가 만난 술은, 세상을 바라보는 색다른 렌즈가 되어 우리의 시야를 넓혀준다. 세계 여러 나라와 여러 술, 또 다양한 사람들의 이야기에 숙취 걱정 없이 마음껏 빠져들길 권한다.

마르께스 정  | 에디션더블유

10,600원  | 20111210  | 9788994743035

포도향과 땀 냄새 폴폴 나는 유럽 와인 여행기! 포도밭과 양조장 유럽 5개국 와인어리 배낭여행『뚜벅뚜벅 와인로드』. 소믈리에로 활동하는 저자가 3개월에 걸쳐 유럽 5개국의 주요 와인산지를 방문한 여정의 기록을 담아낸 책이다. 이 책은 와인어리 여행이면서 동시에 배낭여행으로, 배낭여행 전문가이기도 한 저자는 최소화된 비용으로 여행할 수 있도록 안내한다. 이 책에서는 와인의 본고장에서 포도밭을 거닐고, 양조과정을 살피고, 와인저장고를 구경하고, 와인메이커와 이야기도 나누고, 직접 와인을 시음하는 등 직접 와인에 대한 공부를 구체화한 내용을 소개하고 있다. 프랑스 샹파뉴에서 시작하여 알자스를 거쳐 독일, 이탈리아, 스페인 포르투갈에 이르는 여정을 풍성한 사진과 함께 수록하여 생생하게 살필 수 있으며, 와인은 무조건 럭셔리해야 한다는 고정관념을 깨는 여행법을 만나볼 수 있다.