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낙농화학

김현욱 (지은이)

선진문화사

17,000원

일반도서

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낙농화학

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책 정보

· 제목 : 낙농화학
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 축산
· ISBN : 5000028734
· 쪽수 : 310쪽
· 출판일 : 1989-11-01

목차

1. 우유의 성분과 성분변화
2. 우유의 단백질
3. 유지질
4. 유당
5. 우유의 비타민
6. 우유의 광물질
7. 우유와 효소
8. 우유의 물리적 성질

저자소개

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