호텔 & 레스토랑 Hotel & Restaurant 2011.4

49 Giesen World 7
뮤지션, 커피를 탐하다
카페 빈트리(Bean Tree 200. 25)

51 Publisher's Letter
스무살 청년의 다짐, '세계적인 전문지로 가자!'

60 창간20주년 축하메시지
이 참 한국관광공사 사장 外

76 Impact On
‘2010-2012 한국방문의 해’, 1천만 관광객 유치 앞당긴다 外

84 The Luxurious
진정한 무대의 주인공이 된다
리츠칼튼 서울의 오페라 웨딩

86 Solid Association
국내 커피산업 견인차 역할에 본격 시동
한국커피연합회(KCA)

89 The Prestige
장인이 선보이는 정통 가이세키 요리
임피리얼 팰리스 호텔 일식당 ‘만요’

91 Heritage Hotel
충무로의 반세기 역사 함께 한
아스토리아 호텔, 또 다른 50년 기약한다

92 Cozy Place
역사와 전통이 주는 편안함과 아늑함
주문진 아그니 호텔

94 Hospitality Academy
‘실무스킬과 사회공헌’ 두 마리 토끼 잡는
서울현대전문학교-호텔관광학부

96 Hotel Network
전국 단위 네트워크 완성,
2003년 호텔사업 진출 ‘스위트 호텔’

100 Golf&Resort
제주도 푸른 바다와 야자수가 어우러진
샤인빌 파크 CC, 정규 18홀 그랜드 오픈

102 It Hospitality
Hospitality from the Heart
샹그릴라(Shangri-La)


Hotel & Leisure

114 HR Column
당신은 어떤 음식을 드십니까?/조태권

124 World Briefing
해외 호텔 체인, 일본 대지진 참사 기금 운동 활발

126 창간 20주년 Special 1 _ Hotel
The Evolution of Hotel, 호텔의 미래를 만나다

134 List _ 1
세계유명호텔 매거진

136 창간 20주년 Special 2 _ Hotel
국내 특급호텔, 균형을 말하다

148 List _ 2
세계의 호텔 체인그룹 20

150 The Superior
서울시내 특1급 호텔 최고의 객실

158 기사 외전
취재수첩 너머의 이야기가 궁금하다

162 Band of Colleagues SE.
하나의 이름으로 모인 그 들
‘Band of Colleagues’ 2년간의 기록

166 이정헌 교수의 트렌드 읽기
절반의 할인, 절반의 품질, 소셜 커머스의 나아갈 길

188 Faithful Partner
국내 호텔 문화 선도로 대중화 앞장선다.
국내 최대 호텔 정보 동호회 ‘호텔패키지 매니아’

190 Insight
쓰나미, 그리고 쓰나미

Restaurant & Leisure

192 For Your Romantic Moment, HOLLYS
당신의 로맨틱한 순간을 위해, 할리스

194 Professional Table Ware
G20 정상들도 반한 전문가용 테이블웨어
‘셰프앤소믈리에’
Chef & Sommelier

196 Global Dining
글로벌 종합외식기업으로 발돋움하는
㈜놀부NBG

198 Hit Item
CJ프레시웨이,
4월, 유레알(Eurial) 제품 한국 첫 선 보여

199 Premium Restaurant
고객을 사돈어른처럼 모신다
프리미엄 숯불구이전문점, ‘강강술래’

200 The Korean Noodle Restaurant
한국의 맛 '칼국수' 40년 전통의 노하우를 이어가는
명동교자

208 World Briefing
‘칼로리양 표시제’의 세계화
한국에서는 1년째 ‘음식점 칼로리 표시사업’ 표류 중

210 창간 20주년 Special 3 _ Dining
메뉴로 보는 외식가 트렌드
외식업계, ‘TOP 3’ 메뉴

222 셰프를 만나다 - 22 Chef. Pierre Gagnaire
사람과 환경을 위한 식탁
피에르 가니에르

224 Secret Recipe 11 - Chef. Mirko Agostini 편
와인 소스를 곁들인 랍스타와 손수 빚은 딜 탈리올리니

228 Feature
메뉴판, 고객에게 말을 걸다

236 Food Inside of The World - 6. Thailand
맛으로, 향기로, 눈으로 먹는 요리
건강까지 사로잡은 ‘웰빙 푸드’

240 진익준의 Interior Point - 13
중식레스토랑 시추안하우스 (四川城)

256 World Travel
중세와 르네상스 거치며 예술과 건축의 꽃을 피우다
ITALIA Firenze 피렌체

265 Leisure Issue
아웃리거 아시아지역 세일즈·마케팅 담당 ‘피터 반 더 호븐’ 이사
“10년 내 아시아에 아웃리거 브랜드 40개 오픈한다”


266 Interview
(주)서울시티투어 박도영 대표
“여행객 서울 집중현상을 지방 네트워크 통해 풀어 가야죠”

268 현대유람선
Cruise & Leisure
꽃피는 봄이오면 현대 유람선을 타고

290 창간20주년 기념
‘HR에게 바란다’

292 LOOKING BACKWARD - 20년전 <월간 호텔&레스토랑>을 펼쳐보다
1991년 4월
국내 호텔들의 해외진출과 한국전통음식의 국제식품화