호텔 & 레스토랑 Hotel & Restaurant 2014.1

40 Good Choice
일과 공부, 두 마리 토끼를 모두 잡는 법

41 Publisher’s Letter
새해인데, 안녕들하십니까?

42 HOREX 2014
호렉스 전시품목 살펴보기 - 객실

46 KRA 신년사
“외식산업 종사자들의 숙원을 풀어가는 한 해를 만들겠습니다!”

48 HR Society
한국총주방장회(KCC), 2013 송년의 밤 개최, 한국호텔전문경영인협회, 2013 송년회 개최

52 Visit Society – 한국중국요리협회
“한국인에 의해 만들어진 중국음식이 중심을 이룰 것이다” 여경래 회장

54 Opinion Lounge
전용신 리츠칼튼 서울 전무 / 최종필 레스토랑엔조이 대표이사
한승훈 진하스 인터내셔날 대표 / 이재명 로얄캐리비안크루즈 한국사무소 대표

58 Focus On _ Hotel
호텔업 내 의료관광호텔업과 소형호텔업 신설

67 2014 Special
전국 대표 특급호텔, 2014 경영전략과 전망

74 Hot Place
제주의 특별한 선물 디아일랜드블루호텔

76 호텔 신개축 현황 - 24. 서울시 중구
서울시 중구 호텔 신개축 현황

78 Grand Open
경기도 최고의 인터내셔널 비즈니스호텔 그랜드 오픈, 벨류 호텔 월드와이드 하이엔드

80 Hotel Proposal
the BEST PROPOSAL in January, 머큐어 앰배서더 강남 소도베

86 Feature
신년기획 ① 서울 특1급 호텔 SNS 현재와 미래

92 The GM-33
Banyan Tree Club & Spa Seoul, 안성태 총지배인

94 Band of Colleagues - 44
호텔리어가 만드는 품격있는 공간 나인트리 컨벤션 TF팀

98 Inbound Market - 캐나다편
캐나다관광객, 99%가 개별여행자

100 Alumni Association
경기대 관광대학 동문회, “끈기와 자부심으로 뭉친 경기대 관광대학인!”

104 Business Hotel Creator
관광숙박시설 확충을 위한 규제개선에 대한 제안 _ 이지춘

108 특별기고
호텔업 등급제도의 현황과 개선방안 _ 조형근

112 세계의 호텔체인
“세계 최대의 단일브랜드 호텔 패밀리” 베스트웨스턴 인터내셔널

114 Global Hotelier - ②
스타우드 한국·일본·괌 홍보 매니저 배순억 과장

116 나오코의 Hotel Brand Story
여덟 번째 이야기, 동양의 신비로 물든 전설의 호텔 브랜드, 래플스

125 Resort Panorama
축제와 레저와 미식이 공존하는 겨울 천국, DEL PINO’s Winter Story

142 Travel Asia
“진짜 일본을 느끼려면 사이타마현으로”

156 it Tasty
2013 네슬레 프로페셔널 푸드&베버리지 오픈 하우스 개최

158 Feature
외식산업 블루오션으로 관심 지속 컨세션 사업

162 Menu R&D
크리스탈 제이드 VS 크리스탈 제이드

164 Dining Storytelling
런던의 하루 MANOFFIN

166 F&B Global Partner
터키공화국 Republic of Turkey, 카안 퀵 투르키 상업무관, 야신 샤힌 상업무관

168 테마가 있는 비스트로
류니끄 RYUNIQUE 류태환 셰프 편

170 My Culinary Story 18
그랜드 하얏트 서울 페이스트리 셰프, 비트 로펠 Beat Loeffel

172 Culinary Festival
“혜전대학교 2013 영스타쉐프 요리경연대회”

192 Korean Culinary
한국전통음식연구소 전시ㆍ심포지엄 개최

198 Beverage Lab
카페베네 시그니처 카페 피칸테

201 Academy Proposal
경희대학교 관광대학원 ‘커피 바리스타ㆍ로스터 CEO 과정’ 개설

202 Wine Pioneer
보르도 그랑 크뤼 연합(UGCB), 올리비에 베르나르(Olivier BERNARD) 회장이 말하는 보르도의 미래

208 Voice of Barista - 1
한국의 스페셜티 커피

210 정승호의 Tea Panorama - 4
차나무 재배에 필수적인 요소(1)

212 Wine Cellar
애주국 영국이 낳은 와인, 강화와인

214 Wine & Mariage
겨울철 보양식과 와인

216 Wine Market Insight
스토리텔링 와인을 통한 집중차별화 마케팅 전략 방안 _ 고재윤

218 김준철의 Wine Story
오크통의 비밀

220 이재훈의 칵테일 사랑
겨울철 건강까지 생각하는 칵테일 에그녹 Egg Nog

221 Photo Gallery
제갈성일 셰프, 고향에서 사진전 개최