[세트] 우리 까페나 할까? + 작은 가게 디자인하기 - 전2권

작은 가게 디자인하기
보이지 않는 고밀도 디자인, 카페 잇
디자인이 없는 창고 치과, 이해박는집
섹시하고 즐거운 안경점, 홀릭스
감각의 초콜릿 가게, 비터스윗 나인
오래된 공간의 이력을 그대로 살린 다락방, 데미타스
현대적 격조를 디자인한 58년된 떡집, 호원당
모든 디자인은 주방으로 통한다, 쿠치나에
커피 볶는 주인장이 콘텐츠다, 전광수 커피 하우스
전시를 담은 동네 카페, 테이크아웃드로잉
잔잔한 그 음악의 느낌 그대로, 1974 웨이 홈
손님들의 사무 공간이 된 19세기 공장, 디오피스

작은 가게 ‘쫀쫀하게’ 디자인하려면? 이것만은 알아두세요!
그 물건은 어디서 살까? - 디자인 소품 관련 추천 매장과 웹사이트


우리 까페나 할까?
내가 비하인드를 즐겨찾는 이유
prologue - 2002년 1월 20일, 비하인드를 시작하며

[1] B-HIND STORY : 네 남자의 카페 만들기, 37개월 보고서
한눈에 보는 비하인드&더테이블 창업 도표
네 남자의 만남, 그 인연의 시작
비하인드의 태동의 전주곡, '반집'
카페 창업의 첫걸음, 철저한 시장조사
공간의 명확한 컨셉트를 설정하다
메뉴와 인테리어, 네이밍에 대한 시뮬레이션
벤치마킹을 위해 카페와 바를 뒤지다
가게의 위치는 절대적이다
결국 비하인드
네 남자의 카페, 비하인드의 태동
비하인드의 새로운 밑그림을 그리다
창업 자금 마련을 위한 몇 가지 대안
세무 상식은 창업의 기본이다
카페의 실질적 운영자들을 구하다
최대의 고민거리, 변화와 홍보
두 번째 카페, 더테이블을 열다

[2] B-HIND KNOWHOW : 네 남자의 카페 운영하기, 성공 노하우
01. 공간을 어떻게 만들 것인가?
(1) 주변 상권과 고객들의 라이프 스타일을 분석하라
(2) 모든 사람이 만족할 수 있는 공간이란 없다
(3) 공간의 요소들은 끊임없이 수정한다
(4) 예쁜 소품에는 입과 발이 달려있다
. 편안한 카페, 공간 연출의 법칙

02. 이상적인 메뉴판은 어떤 것인가?
(1) 메뉴는 군더더기가 없어야 한다
(2) 대표 메뉴가 필요하다
(3) 심플한 메뉴판으로 고객과 대화하라
(4) 합리적인 가격의 중요성
. 맛있는 카페, 합리적인 가격의 법칙

03. 마케팅과 홍보를 통한 붐업을 시도하자!
(1) 카페 홍보는 요란하지 않게
(2) 고객 중심의 커뮤니티 공간으로
(3) 온라인 카페나 블로그 같은 매체 활용은 필수다
(4) 작은 이벤트가 강렬한 인상을 남긴다
. 뜨는 카페, 절대 홍보의 법칙

04. 커뮤니케이션에 성패가 달려 있다
(1) 매니저와 스태프가 카페를 움직인다
(2) 초과된 수익은 나누는 것이다
(3) 인적 네트워크는 또 다른 기회를 만든다
(4) 매출보다 손님이 우선이다
. 친절한 카페, 감동 서비스의 법칙

05. 음악이 중요할까?
(1) 음악은 공간과 어울려야 한다
(2) 음악은 새로운 커뮤니티를 만든다
. 분위기 있는 카페, 선곡의 법칙

06. 성공적인 동업을 위한 몇 가지 원칙
(1) 든든한 파트너를 찾아라
(2) 각자의 전문성을 십분 발휘하라
(3) 공짜는 없다
(4) 자금 관리는 공동으로
(5) 매출에 대한 꾸준한 검토와 분석
. 잘 되는 카페, 동업의 법칙

07. 세컨드 잡을 통해 삶의 질을 풍부하게!
(1) 여유를 갖고 본업에 충실해야 한다
(2) 실제 운영은 월급 사장에게 전적으로 맡겨라
(3) 돈보다는 일의 즐거움이 먼저다
(4) 서로의 꿈을 공유하고 비전을 세워라
. 우리들의 카페, 즐거운 더블 라이프의 법칙

B-HIND TOP SECRET
01. 비하인드와 더테이블의 공간배치도
02. 비하인드 공간 연출법 Q&A
03. 비하인드의 메뉴판 꼼꼼 분석
04. 비하인드의 히트 샌드위치 5
05. 비하인드의 히트 와인 5
06. 비하인드의 비주얼 아이덴티티 꼼꼼 분석
07. 비하인드의 하루 꼼꼼 분석
08. 비하인드 가족의 업무 매뉴얼
09. 비하인드의 히트 앨범 20+3
10. 비하인드의 매출장표 꼼꼼 분석

B-hind Bonus
1. 네 남자의 사업 계획서
2. 성공적인 카페 운영을 위해 넘어야 할 네 개의 산

epilogue 2005년 2월 20일, 비하인드와 함께 한 37개월