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아름다운 한국음식 100선 일본어판

아름다운 한국음식 100선 일본어판 (Paperback)

(美しい韓國料理100選)

Institute of Traditional Korean Food (지은이)
  |  
Hollym International Corporation
2008-05-01
  |  
20,000원

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아름다운 한국음식 100선 일본어판

책 정보

· 제목 : 아름다운 한국음식 100선 일본어판 (Paperback) (美しい韓國料理100選)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 나라별 요리 > 한국요리
· ISBN : 9781565912762
· 쪽수 : 263쪽

목차

Chapter 1 General Observation of Korean Foods
Chapter 2 The Basics of Cooking for Korean Foods
Chapter 3 Standard Recipes for 100 Korean Foods

1. Main Dishes
Bap (Cooked Rice)
Juk (Porridge)
Guksu (Noodles)
Mandu (Dumpling)
Tteokguk (Sliced Rice Cake Pasta Soup)

2. Side Dishes
Guk (Soup)
Jjigae (Stew)
Jeongol (Hot Pot)
Jjim (Steamed Pot)
Seon (Stuffed and Steamed Vegetables)
Sukchae (Parboiled Begetables)
Saengchae (Fresh Salad)
Jorim (Braised Dish)
Bokkeum (Stir-fried Dish)
Gui (Grilled Dish)
Jeon (Pan-fried Dish)
Jeok (Brochette)
Hoe (Raw Fish Fillets or Raw Meat)
Pyeonyuk (Pressed Meat)
Mareunchan (Dry Side Dish)
Janggwa (Seasoned and Braised Seafoods)
Jangajji (Pickled Vegetables)
Jeotggal (Salt-fermented Seafoods)
Kimchi (Kimchi)

3. Dessert
Tteok (Rice Cake)
Hangwa (Korean Cookies)
Eumcheongryu (Beverage

저자소개

한국전통음식연구소 (지은이)    정보 더보기
아름다운 창덕궁 앞, 서울 종로구에 위치한 '사단법인 한국전통음식연구소'는 우리 조상들이 쌓아 온 오랜 경험과 지혜의 산물인 전통음식의 연구,개발과 대중화, 세계화를 목표로 설립된 전문기관
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