프랑스요리 - 육고기

프랑스 요리 세계화를 기치로 기획 편찬된 시리즈의 육고기 편. 저명 마스터 셰프 100여 명의 경험과 노하우가 녹아든 요리별 레시피 및 필수·주의사항과 함께 요리에 얽힌 유래 및 관련 상식까지 쉽게 풀어 정리 집대성했다.

프랑스 요리 세계화를 기치로 기획 편찬된 시리즈의 육고기 편. 저명 마스터 셰프 100여 명의 경험과 노하우가 녹아든 요리별 레시피 및 필수·주의사항과 함께 요리에 얽힌 유래 및 관련 상식까지 쉽게 풀어 정리 집대성해 ‘특급 셰프와 함께 하는 프랑스 요리’라는 원제처럼 풍부한 경험에 근거한 세심한 안내에 따라 누구나 가정에서 별미를 즐기는 취미로서의 요리책인 동시에 어떤 까다로운 미식가도 만족시키는 노련한 셰프의 창조적 요리서로도 진가를 발하는 프랑스 유럽 요리 가이드의 결정판으로 꼽힌다.

“전문 셰프는 물론 때로 매너리즘의 식탁을 물리고 이채롭고 매혹적인 별식을 손수 만들어 즐기는 이들에겐 익히 알려진 명불허전의 요리책들을 소개한다. 실용적이되 제대로 된 최상의 맛과 멋을 구현케 하며 또 다른 창의성을 낳는 모태이자 경쟁력 제고의 발판으로 수많은 요리사들의 역량을 함양시켜온 손꼽히는 세계적 정평의 요리서들이다. 각각의 한글 번역서가 함께 있어 국내 독자들의 활용도를 높였다. 한편, 판매처인 학술편수관 측은 코로나19로 특히 어려운 시국을 감안, 가격을 대폭 낮췄다.”-비욘드포스트 ‘최고로 꼽히는 요리책 소개’ 중에서-