매일 먹는 건강한 한식 밥상

서문

Basic食. 밥 짓기 전에

1 한국 음식문화 이야기
1) 식문화의 특징
2) 한식 식사예절

2 쌀과 밥 이야기
1) 쌀의 종류와 보관법
2) 밥 짓는 법

3 식재료와 양념 이야기
1) 대표 양념
2) 천연 양념 만들기
3) 기본 국물 만들기
PART 1 사랑이 깃든 가정식

1 든든한 저녁상
흰쌀밥 + 쇠고기무국 + 명란젓무침 + 너비아니구이
2 영양 가득 밥상
현미밥 + 대구맑은찌개 + 더덕구이 + 견과류조림
3 어머니 손맛 담은 메뉴
조밥 + 해물순두부찌개 + 돼지고기수육 + 미나리숙주나물
4 기운 없을 때 차리는 식탁
콩밥 + 꽃게탕 + 냉이와 청포묵무침 + 소고기깻잎전
5 아이들을 위한 저녁상
흑미밥 + 뚝배기버섯불고기 + 멸치꽈리고추볶음 + 도라지오이무침
6 시골식 밥상
보리밥 + 차돌박이 된장찌개 + 열무무침 + 보리굴비찜
7 누구나 좋아하는 메뉴
잡곡밥 + 황태국 + 제육고추장구이 + 부추버무리
8 노화에 좋은 밥상
흰밥 + 콩비지찌개 + 청어구이 + 고추된장무침
9 남편을 위한 식탁
잡곡밥 + 육개장 + 오이소박이 + 우엉찹쌀구이
10 스트레스 없애는 밥상
현미밥 + 낙지볶음 + 버섯무국 + 닭고기깨소스무침
11 일요일 점심상
조밥 + 명란젓찌개 + 취나물 + 아롱사태조림
12 정성 담은 보양식
찹쌀밥 + 영계백숙 + 풋마늘대무침
13 제철 담은 식탁
팥밥 + 간장게장 + 콩나물국 + 봄동겉절이
14 여자들의 점심상
잡곡밥 + 두부찌개 + 오징어톳전 + 삼치유자구이
15 어른들을 위한 상차림
현미밥 + 버섯들깨탕 + 갈치무조림 + 오이갑장과
16 다이어트 주말 밥상
검은콩밥 + 새우아욱국 + 양지머리편육 + 부추배겉절이 + 명이장아찌
17 머리 좋아지는 식단
청태콩밥 + 맛조개살찌개 + 북어찹쌀구이 + 비름나물
18 색다른 일품 밥상
밤밥 + 시금치조개국 + 갈비구이 + 미나리강회
19 냉장고 속 재료로 만든 식단
현미밥 + 돼지고기김치찌개 + 오징어다시마조림 + 파래무침
20 담백한 건강 밥상
잡곡밥 + 생태찌개 + 월과채 + 고구마콩조림

part 2 정성이 담긴 한그릇 밥

1 닭온반
2 무교탕밥
3 소고기장국밥
4 콩탕밥
5 표고버섯덮밥
6 홍합밥
7 연잎찹쌀밥
8 해주비빔밥
9 산채비빔밥
10 통영비빔밥
11 굴솥밥
12 곤드레나물밥
13 콩나물밥
14 톳밥
15 닭고기구이덮밥
16 진잎밥
16 진잎밥
17 돼지고기김치밥
18 연근우엉밥

part 3 선물이 되는 도시락 10
1 오곡찰밥 도시락
오곡찰밥 + 삼색전 + 황태구이
2 표고버섯초밥 도시락
표고버섯초밥 + 닭봉조림
3 주먹밥 도시락
모둠주먹밥 + 달걀말이 + 오이나물
4 쌈밥도시락
쌈밥 + 등갈비조림
5 한정식 도시락
팥찹쌀밥 + 너비아니구이 + 전복조림 + 더덕구이
6 떡갈비 도시락
영양밥 + 떡갈비 + 새송이조림 + 오이소박이
7 냉이밥 도시락
냉이밥 + 패주와 대하전 + 단호박조림 +산마늘장아찌
8 새우주먹밥 도시락
9 손말이김밥 도시락
손말이김밥 + 오렌지컵과일
10 두부김밥
두부김밥 + 모둠채소

Part 4 특별한 날의 밥상 6

1 남편생일상
발아현미밥 + 버섯전골 + 대하냉채 + 쇠고기찹쌀구이
2 부모님 생신상
쌀밥 + 쇠고기버섯국 + 전복초 + 모둠생채 +갈비찜
3 집들이 손님 초대상
조밥 + 모시조개시금치국 + 쇠고기편육냉채 + 도미튀김 + 궁중잡채
4 아이들 생일상
쌀밥 + 미역국 +완자꼬치구이 + 닭마늘구이 + 궁중떡볶이
5 부부 동반 모임
회덮밥 + 배추된장국 + 새우날치알구이 + 차돌박이채소무침 + 감자요구르트샐러드
6 여자들의 모임
팔찰밥 + 매생이굴국 + 홍시죽순채 + 도토리묵무침 + 육전

plus menu 1 남은 밥 요리 10

1 불고기덮밥
2 보리밥샐러드
3 마늘볶음밥
4 비빔밥버거
5 누룽지강정
6 주먹밥구이
7 제육김치볶음밥
8 채소죽
9 갱식
10 식혜

plus menu 2 두고두고 먹는 반찬 10

1 오징어무말랭이무침
2 황태채무침
3 깻잎고추부각
4 쪽장과
5 송이장조림
6 된장쌈장
7 삼합장과
8 양배추깻잎물김치
9 보쌈김치
10 김장아찌