외식산업의 이해 - 북프라이스

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책 정보

· 제목 : 외식산업의 이해 (워크북 포함)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 한국방송통신대학교 > 사회과학대학 > 관광학과
· ISBN : 9788920024498
· 쪽수 : 432쪽
· 출판일 : 2017-07-25

제1장 외식산업의 정의
제2장 외식산업의 변천사
제3장 외식산업의 환경
제4장 외식산업의 분류
제5장 외식산업의 현황
제6장 외식산업의 법규와 제도
제7장 외식산업의 정책
제8장 외식산업의 이해
제9장 외식산업의 경영
제10장 외식산업의 원가관리
제11장 외식산업의 마케팅관리
제12장 외식산업이 메뉴관리
제13장 외식산업의 서비스관리
제14장 외식산업의 정보시스템관리
제15장 외식산업의 인적자원관리

저자소개

김철원 (지은이) 정보 더보기

경희대학교 관광학 박사 미국 New York University 외식서비스경영학 석사 미국 Marriott 호텔(Sous Chef) 미국 Holiday Inn 호텔(Food and Beverage Manager) Sodexho USA(수석 셰프 겸 매니저) (주)삼성에버랜드 유통사업부(현재 웰스토리) 전략기획팀 팀장 충남대학교 농업경제학과 교수 우송대학교 국제호텔외식경영학과 교수/학과장 우송대학교 서비스아카데미 원장 현재: 한국방송통신대학교 관광학과 교수

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