외식산업의 이해 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 외식산업의 이해 (워크북 포함)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 한국방송통신대학교 > 사회과학대학 > 관광학과
· ISBN : 9788920024498
· 쪽수 : 432쪽

제1장 외식산업의 정의
제2장 외식산업의 변천사
제3장 외식산업의 환경
제4장 외식산업의 분류
제5장 외식산업의 현황
제6장 외식산업의 법규와 제도
제7장 외식산업의 정책
제8장 외식산업의 이해
제9장 외식산업의 경영
제10장 외식산업의 원가관리
제11장 외식산업의 마케팅관리
제12장 외식산업이 메뉴관리
제13장 외식산업의 서비스관리
제14장 외식산업의 정보시스템관리
제15장 외식산업의 인적자원관리

저자소개

김철원 (지은이) 정보 더보기

경희대학교 관광학 박사 미국 New York University 외식서비스경영학 석사 미국 Marriott 호텔(Sous Chef) 미국 Holiday Inn 호텔(Food and Beverage Manager) Sodexho USA(수석 셰프 겸 매니저) (주)삼성에버랜드 유통사업부(현재 웰스토리) 전략기획팀 팀장 충남대학교 농업경제학과 교수 우송대학교 국제호텔외식경영학과 교수/학과장 우송대학교 서비스아카데미 원장 현재: 한국방송통신대학교 관광학과 교수

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