세계의 음식, 음식의 세계

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책 정보

· 제목 : 세계의 음식, 음식의 세계 (워크북 포함)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 한국방송통신대학교 > 사회과학대학 > 관광학과
· ISBN : 9788920044342
· 쪽수 : 444쪽
· 출판일 : 2023-01-25

제 1 장 요리 인류
제 2 장 한국의 음식과 문화
제 3 장 중국의 음식과 문화
제 4 장 일본의 음식과 문화
제 5 장 태국의 음식과 문화
제 6 장 인도의 음식과 문화
제 7 장 튀르키예의 음식과 문화
제 8 장 프랑스의 음식과 문화
제 9 장 이탈리아 · 영국 · 독일의 음식과 문화
제 10 장 스페인의 음식과 문화
제 11 장 동유럽의 음식과 문화
제 12 장 북미의 음식과 문화
제 13 장 중남미의 음식과 문화
제 14 장 오세아니아의 음식과 문화
제 15 장 아프리카의 음식과 문화

저자소개

김철원 (지은이) 정보 더보기

경희대학교 관광학 박사 미국 New York University 외식서비스경영학 석사 미국 Marriott 호텔(Sous Chef) 미국 Holiday Inn 호텔(Food and Beverage Manager) Sodexho USA(수석 셰프 겸 매니저) (주)삼성에버랜드 유통사업부(현재 웰스토리) 전략기획팀 팀장 충남대학교 농업경제학과 교수 우송대학교 국제호텔외식경영학과 교수/학과장 우송대학교 서비스아카데미 원장 현재: 한국방송통신대학교 관광학과 교수

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