스위트모먼트 파운드케이크

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책 정보

· 제목 : 스위트모먼트 파운드케이크
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788925568041
· 쪽수 : 180쪽
· 출판일 : 2019-12-10

책 소개

버터, 설탕, 달걀, 밀가루. 네 가지 기본 재료를 토대로, 어떤 부재료를 넣는지 혹은 어떤 제법을 선택하는지에 따라 각기 다른 맛과 식감을 내는 파운드케이크. 이러한 파운드케이크의 매력을 보다 풍부하게 만드는 스위트모먼트만의 비법을 모두 공개한다.

PART1. BASIC
01 파운드케이크에 대하여
02 재료
03 도구
04 틀 준비하기
05 파운드케이크를 만드는 다양한 제법
06 다양한 틀을 이용해 반죽 굽기
07 예쁘게 표면 터트리기

PART2. RECIPE
01 쑥 콩가루 크럼블 파운드케이크
02 단호박 검은깨 크림치즈 파운드케이크
03 밀크티 파운드케이크
04 흑당 캐러멜 파운드케이크
05 파운드 타탱 오 페슈
06 레몬 파운드케이크
07 빅토리아 파운드케이크
08 슈톨렌 파운드케이크
09 메밀 곶감 파운드케이크
10 퐁당 오 쇼콜라 파운드케이크
11 말차 한라봉 위캔드 파운드케이크
12 포레누아 파운드케이크
13 헤이즐넛 버터 아몬드 파운드케이크
14 티라미수 파운드케이크
15 카망베르 사과 파운드케이크
16 약밥 파운드케이크
17 오징어먹물 무화과 파운드케이크
18 호지차 팥 파운드케이크
19 더블 바닐라 생크림 파운드케이크
20 마지팬 파운드케이크

저자소개

김다해(스위트모먼트) (지은이) 정보 더보기

대학에서 요리를 전공하고 취미로 시작한 베이킹의 매력에 빠져 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 제과 디플롬을 취득했다. 2016년 스위트모먼트 베이킹 스튜디오를 시작으로 파티세리 프리쏭 바이 스위트모먼트, 파이 전문점 하이파이를 오픈해 함께 운영 중이다. 저서로는 『달콤함이 가득한 베이킹 클래스 01 스위트모먼트 스콘』, 『달콤함이 가득한 베이킹 클래스 02 스위트모먼트 파운드케이크』가 있다. 네이버 블로그 /againgain8 인스타그램 @sweet_moment__

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