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더 샐러드

더 샐러드

(밥이 되는 완벽한 한 끼 샐러드)

장연정 (지은이)
중앙books(중앙북스)
20,000원

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더 샐러드
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 더 샐러드 (밥이 되는 완벽한 한 끼 샐러드)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 샐러드/샌드위치
· ISBN : 9788927869795
· 쪽수 : 208쪽
· 출판일 : 2022-09-05

책 소개

밥을 훌륭하게 대체할 수 있고 맛, 구성까지 다양한 56가지 샐러드를 소개한다. 기존 샐러드 책에서는 소개한 적 없는 다양한 구성과 방식을 선보이며 그 어떤 면에서도 부족함 없이 온전한 한 끼 식사가 되는 샐러드 레시피와 식문화를 제안하고자 한다.

목차

Part 1 샐러드 만들기 전에 알아야 할 것들
Salad Veggies : 샐러드 채소 종류부터 고르는 법까지
Salad Dressings : 자주 쓰이는 샐러드 드레싱 재료
Salad Prep : 미리 만들어두는 샐러드 절임 채소, 플레이크, 오일

Part 2 원 볼 샐러드
파르메산 치킨너깃 샐러드 | 잠봉 루꼴라 샐러드 | 멕시칸 쉬림프 샐러드 | 매콤 오징어 샐러드 | 지중해식 레인보우 샐러드 | 가든 샐러드 | 불고기 샐러드 | 베트남식 커리 치킨 샐러드 | 연어 콥 샐러드 | 시트러시 슈퍼 그레인 볼 | 복숭아 리코타 치즈 샐러드 | 바비큐 안심 샐러드 | 멕시칸 콘 샐러드 | 아보카도 자몽 샐러드 | 샤퀴테리 샐러드 | 바질페스토 치킨 샐러드 | 두부 베이컨 샐러드 | 베리베리 샐러드 | 크런치 타코 샐러드 | 구운 버섯 샐러드 | 사과 적채 샐러드

Part 3 원 플레이트 샐러드
비프 스테이크 샐러드 | 케이준 치킨 텐더 샐러드 | 오믈렛 샐러드 | 돼지 목살 샐러드 | 훈제 연어 샐러드 | 훈제 오리 샐러드 | 갈릭버터 쉬림프 샐러드 | 후무스 샐러드 | 오리엔탈 누들 샐러드 | 구운 뿌리채소 샐러드 | 한 입 샐러드

Part 4 주스나 수프와 곁들이는 샐러드
BLAT 파스타 샐러드 + 비시수아즈 | 구운 양배추 샐러드 + 레드비트 주스 | 니수아즈 샐러드 + 옥수수 수프 | 월도프 샐러드 + 바나나 마 스무디 | 블루치즈 감자 샐러드 + 버섯 수프 | 구운 치즈 토마토 샐러드 + 아이스 아메리카노 | 구운 단호박 샐러드 + 따뜻한 라떼 | 구운 주키니와 부라타 치즈 샐러드 + 그린 주스

Part 5 빵에 끼워 먹는 샐러드
아보카도 치킨 샐러드 랩 | 게살 샐러드 크루아상 샌드위치 | 참치 마카로니 샐러드 샌드위치 | 구운 토마토 샐러드 샌드위치 | 에그 샐러드 샌드위치 | 고구마 샐러드 샌드위치 | 베지 콥 샐러드 샌드위치 | 당근 라페 마스카포네치즈 베이글

Part 6 웜 볼 & 포케
곡물 베이스 | 칠리 베이컨 웜 볼 | 차돌박이 웜 볼 | 새우 웜 볼 | 연어 퀴노아 볼 | 홍두깨 웜 볼 | 하와이안 포케 | 태국식 치킨 샐러드 볼

저자소개

장연정 (지은이)    정보 더보기
감각적인 푸드 스타일링으로 인기를 끌고 있는 요리 연구가. 방송, 잡지, 광고, 식공간 비주얼 머천다이징 등 다양한 분야에서 활동하고 있다. 대학에서 푸드 스타일링을 전공했고, 12년 동안 음식을 연구하고 돋보이게 하는 일에 빠져 살았다. SBS <좋은 아침>, KBS <무엇이든 물어보세요>, KBS <생생 정보통> 등에 출연하였고, 대학교, 대한식문화연구원, 지역농업기술센터 등에서 그동안 쌓은 노하우를 전하고 있다. 지금은 경기도 가평의 그림 같은 스튜디오 ‘프롬하트’에서 쿠킹 클래스를 진행하면서 쿠킹 스튜디오 ‘장스타일’을 운영하고 있다. 저서로 <샐러드에 반하다>, <뚝딱 한 그릇, 밥>, <뚝딱 한 그릇, 국수> 등이 있다. 인스타그램 instagram.com/fromheart_jangstyle
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