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1,000원으로 국, 찌개 만들기

1,000원으로 국, 찌개 만들기

김보은 (지은이)
영진.com(영진닷컴)
8,800원

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1,000원으로 국, 찌개 만들기
eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : 1,000원으로 국, 찌개 만들기 
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 생활요리
· ISBN : 9788931428988
· 쪽수 : 224쪽
· 출판일 : 2004-06-25

책 소개

화학 조미료를 전혀 쓰지 않아도, 재료가 부실해도 깊은 맛을 내는 국, 찌개 끓이기의 노하우를 알려주는 책. 5분만에 완성하는 아침국, 2가지 재료로 만드는 찌개, 어려운 탕 쉽게 끓이는 법, 3,000원으로 전골 요리 만드는 법, 간단한 국물 요리와 죽, 면 만드는 법 등이 실려 있다.

목차

Part 1 헤라의 음식 이야기
밥 숟가락 하나로 계량했어요
헤라 강추! 하나쯤 꼭 갖춰두세요
장봐놓으면 두고두고 쓸모 있는 재료
시장·마트·홈쇼핑 어디가 제일 쌀까?
멸치도 1년 중에 가장 싼 때가 있다!
화학 조미료 저리가∼ 육수 만들기
육수 만들기가 귀찮아요? 천연 조미료 만들기
김치가 맛 없어도 김치찌개는 맛있게!

Part 2 5분 완성 아침국
쉬운 아침국의 기본 콩나물국
칼칼하게 콩나물 김칫국
속이 확 풀리는 콩나물 바지락조개국
사시사철 언제나 먹을 수 있는 북어국
아무 것도 안 넣어도 맛있는 미역국
달달 볶아 홍합 미역국
미역국에 생선을? 옥돔 미역국
뭘 끓일까? 생각 안 날때 쇠고기 무국
색다르게 즐기기 매운 무국
매운 바다맛 오징어국
가슴 속까지 시원한 굴국
우리집 제사 때 올라오는 탕국
구수한 맛이 일품인 맑은 감자국
감자국인가? 버섯탕인가? 매운 감자국
김치 담근 다음 날 먹는 배추속대국
절묘한 만남 굴배추국
깔끔한 속풀이 재첩국
입 벌리면 맛도 솔솔 모시조개국
결 따라 쪽쪽 찢어지는 느타리버섯국
달콤해서 아이들이 좋아라∼ 양배추국
냉장고가 텅텅 비었을 때 끓이자 김칫국
한 끼 식사라 해도 좋겠네 어묵국
자취생의 생존본능 김 달걀국
중국집 볶음밥 사이드 메뉴 파 달걀국
여름 향기 호박잎 국
봄 향기가 솔솔 냉이국
냉증을 풀어주는 쑥국
간단하게 먹는 팽이버섯 조개국
일본 가고 싶을 때 먹는 국 일본식 된장국
뽀빠이 살려줘요~ 시금치 된장국
깨가 쏟아지는 들깨 된장국
푸근한 고향의 맛 근대국
조선 시대 스타일 아욱국
향긋한 표고죽순 된장국
땀이 주르륵 사골 우거지국
개 대신 닭 육계장
여름을 닮은 오이 미역 냉국
파란 바다를 닮은 파래 냉국
말 그대로 시원한 콩나물 냉국
살이 오동통 가지 냉국

Part 3 2가지 재료로 만드는 찌개
잘 익은 김치로 만든 김치찌개(김치+두부)
MT 온 기분 참치 김치찌개(김치+참치)
간단해서 신랑이 좋아해 햄 김치찌개(김치+스팸)
진한 맛의 꽁치 김치찌개(김치+꽁치)
뚝배기에서 보글보글 애호박 된장찌개(애호박+두부)
건더기가 푸짐한 해물된장찌개(미더덕+오징어)
바특하게 끓인 강된장찌개(쇠고기+표고버섯)
누구나 좋아하는 쇠고기 된장찌개(쇠고기+두부)
향긋한 달래 된장찌개(달래+바지락)
몽글몽글 구름 같은 순두부찌개(순두부+조개살)
아빠가 제일 좋아하는 콩비지찌개(콩비지+돼지고기)
구리구리 청국장찌개 (두부+쇠고기)
가난한 시절 영양소 부대찌개(소시지+햄)
힘이 불뚝불뚝 불고기 뚝배기(불고기+당면)
꽁꽁 얼었던 동태찌개(동태+무)
깔끔하고 고급스러운 맛 생태찌개(생태+무)
칼칼하고 담백한 애호박 찌개(애호박+두부)
맑다! 두부젓국찌개(두부+굴)
게 눈 감추듯 꽃게찌개(꽃게+무)
오징어가 무를 감싸 오징어 섞어찌개
집에 고추장밖에 없니? 고추장찌개
칼칼한 명란젓찌개 (명란젓+두부)
이보다 쉬울 순 없다 북어찌개
프랑스풍 홍합찌개 (홍합+토마토)
사람 속은 몰라도 대구 속은 환하다 대구지리(대구+무)
휴게소 스타일 버섯찌개(느타리버섯+양파)

Part 4 어려운 탕 쉽게 끓이기
뽀얗게 우러난 설렁탕
꼬리에 꼬리를 무는 꼬리곰탕
다리 아플 때 먹어요 도가니탕
언제 갈비탕 먹게 해줄 거야? 갈비탕
스스로 몸보신하자 삼계탕
용궁에서 잔치 열렸네? 해물탕
누구나 만들 수 있는 시원한 홍합탕
추위를 이겨라 추어탕
살이 쏙쏙 빠지는 돼지뼈 감자탕
입안에서 톡톡 알탕
입안에서 누룽지가 쉬익하고 녹는 누룽지탕
삼계탕의 냉탕 버전 초계탕
양념통닭보다 맛있는 닭도리탕

Part 5 3,000원으로 전골 만들기
헤라표 두부 전골
생선살의 결정체 어묵 전골
새우 눈이 초롱초롱 새우 전골
낙지 먹어 힘 세진 쇠고기 불낙 전골
펄펄 끓는 물에 헹궈먹자! 쇠고기 샤브샤브
야들야들 주꾸미 샤브샤브
모듬 코스 요리로 즐기자 국수 전골
냉동 만두로 간단하게 떡만두 전골
유부 속에 찰떡이 쭈욱∼ 찰떡 유부 전골
남은 동태전 처리하자 동태전 전골
온 가족이 오손도손 닭 한마리 칼국수
많이 먹어도 좋아 양배추 말이 전골

Part 6 한 그릇 국물 요리 죽과 면
엄마의 마음 같은 흰죽
담백하게 끓인 닭죽
호화로운 굴 버섯죽
고소한 맛이 오래 남는 잣죽
에메랄드빛 녹두죽
머리가 좋아져 흑임자죽
새알 동동 팥죽
입맛 돋우는 단호박죽
잔치잔치 열렸네 잔치 국수
두 손으로 비벼먹는 김치 비빔 국수
쫄쫄 굶은 날 먹는 쫄면
비오는 날 감자 수제비
비가 오락가락 할 땐 바지락 칼국수
일본풍 명란 스파게티
라면으로 얼큰하게 짬뽕 라면

저자소개

김보은 (지은이)    정보 더보기
똑소리 나는 레시피로 사랑받는 요리 작가 겸 푸드스타일리스트. 그동안 8살, 10살 두 남자아이를 키우면서 쌓아온 아이 요리의 비결을 이 책에 모두 담아냈다. 아이의 입맛을 사로잡는 레시피이지만 열량이 넘치거나 영양소가 부족하지 않도록 영양학자의 꼼꼼한 검수를 거쳐 요리법을 만들었다. 숙명여자대학교 전통식생활문화대학원 졸업 후 홈쇼핑 프리랜서 요리사, 푸드스타일리스트, 푸드칼럼니스트로 활약하였다. 그동안 출간한 도서로 《게으른 요리》, 《한국인이 좋아하는 밑반찬》, 《한국인이 좋아하는 손님상》, 《1,000원으로 국, 찌개 만들기》 등이 있다.
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