맛있는 국제이해교육

발간사
머리말

제1장 서로 다른 식사 예절
01. 음식을 먹는 방법
02. 다양한 식사 예절
03. 서로 다른 상차림

제2장 종교적 믿음과 음식
01. 종교와 금기 음식
02. 함께 먹는 음식의 중요성
03. 금식의 종교적 의미

제3장 음식으로 연결된 세계
01. 세계로 전해진 음식
02. 사회마다 다른 음식
03. 우리 음식 알리기

제4장 사회를 유지하는 식량, 주식
01. 주식이란 무엇인가
02. 주식의 상징적 의미
03. 주식의 현재와 미래

제5장 공장에서 만들어지는 음식
01. 무엇이 들어 있는지 알고 먹자
02. 편리하고 경제적이고 맛있는 음식?
03. 건강한 환경, 건강한 음식

제6장 식량 생산과 사람들의 이동
01. 설탕 생산을 위한 대서양 노예무역
02. 쿨리와 계절노동자
03. 우리는 모두 소중한 사람

제7장 굶주림을 극복하고 지속 가능한 발전으로
01. 굶주림으로 고통받는 세계
02. 굶주림의 원인
03. 발전과 평화로 나아가는 길

부록
소재별 수업 계획 안
더 생각해 보기
더 읽어보기
사진 출처

우리나라와 일본은 물론 유럽 나라인 이탈리아와 그리스에서는 아주 인기가 많은 오징어와 문어가 북유럽 지역에서는 금기 음식이다. 북유럽 사람들이 오징어나 문어를 먹지 않는 것은 그들에게 익숙한 음식이 아니기 때문이다.

오징어와 문어는 따뜻한 바다에서 사는 생물이라 추운 북유럽 바다에서는 쉽게 볼 수 없고 또 오징어와 문어의 독특한 생김새도 금기 음식이 되는 데 영향을 미쳤다.-p31 중에서

우리가 즐겨 먹는 국수와 두부를 만드는 법은 중국 사람들이 알려 주었고, 우리나라 사람들이 이것을 다시 일본에 전해 주었다. 또 어른들이 좋아하시는 소주는 몽골 사람들이 전해 준 것이다. 우리 나라 사람들은 몽골에 상추쌈 먹는 법을 알려 주었다. 지금 우리가 만나는 풍요로운 먹을거리는 이렇게 오랜 세월 동안 많은 사람들 또는 사회와의 만남 속에서 이루어진 것이다.-p48 중에서