스타들의 특별한 창업 다이어리

1장 내실을 다지는 지속 가능한 사업

가업으로 물려줄 사업을 이제야 찾았다
차이니즈 레스토랑 ‘린찐’ 운영하는 개그맨 김학래·임미숙 부부
중식당으로 한 달 순이익 4천만 원 대박
분위기는 고급, 가격은 중저가
인절미탕수육 등 웰빙 메뉴의 개발

연예인이 아니라 사업가입니다
장작구이 피자 전문점 ‘디마떼오’의 개그맨 출신 연극배우 이원승
보증금이 건물 값의 80% 되자 점포를 매입
음식점이지만 법인으로 등록
나폴리 피자엔 피클이 없어요

종업원 관리가 생명인 기업형 식당
여의도에서 생고기 전문점 ‘주신정’ 운영하는 탤런트 김종결
13년 연속 대박 성공 비결
사장이라고 폼만 잡으면 망한다
전 직원이 멀티플레이어

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대출을 받을 때는 상환을 위해 기간별로 나누어 저축하라

2장 스타에서 사업가로 탈바꿈하다

회원제로 운영하는 2% 명품 마케팅
고급 양주 바 ‘상바’ 운영하는 탤런트 이상아
다양한 고급 술과 웰빙 안주의 경쟁력
연회비 30만 원인 고급 회원제
손님과 속내를 터놓는 편안함


가족형 창업의 이점을 살리다
테이크 아웃 커피전문점 ‘탐 앤 탐스’ 운영하는 개그우먼 서춘화
권리금 없는 점포 잡아 ‘성공 예약’
점포 앞 유동인구만 하루 5천여 명
언니와의 동업으로 인건비를 줄이다


자신의 장점을 최대한 살려라
동대문 쇼핑몰에서 옷집 ‘카멜리아 S’ 운영하는 가수 김완선
토털 패션 브랜드를 꿈꾼다
중간 가격에 명품 이미지로 승부수
액세서리로 구매 욕구를 높이다


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아파트는 단계별로 갈아타고, 주식투자는 무리하지 않게

3장 문화를 비즈니스 코드로 삼다

놀이와 교육을 접목한 문화벤처 사업
유아용 오디오 북을 선보인 유미디어 대표 가수 유열
블루 오션 개척에 나선 고도의 전략가
엔젤 사업과 출판 사업의 결합
뮤지컬 동화를 무대에 올리다

김치도 디자인이다
온라인에서 ‘더 김치’ 운영하는 모델 홍진경
신뢰와 맛을 버무려 멋으로 감싼 문화상품
첫 번째 비법은 노가리 육수
김치 포장도 이젠 패션이다

시너지 효과를 내는 멀티 샵
이태원에서 레스토랑&와인바 ‘아워 플레이스’ 운영하는 탤런트 홍석천
이태원의 특성을 살린 나라별 메뉴
신축 건물은 권리금이 없다
파티, 다국 문화, 그리고 슬로푸드

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총자산 비율은 저축 30, 부동산 40, 창업 30

4장 인기발은 잠깐, 맛있는 집은 영원하다

자신의 이미지를 최고로 활용하다
멧돼지 요리 전문점 ‘정꺽정’ 운영하는 탤런트 정흥채
산지에서 멧돼지를 직접 공수해 맛 유지
점포 입지는 역시 ‘퇴근 길목’
마일리지로 고객 충성도를 높이다

친절함이 온몸에 밴 대단한 노력파
일산에서 생고기 전문점 ‘백목장’ 운영하는 탤런트 백준기
창업 2년 만에 일산의 명소로 자리매김
자연 친화적인 인테리어에 후드 시스템 완벽
특A급 생고기와 특별히 개발한 소스
재료비 비중이 무려 53%

욕심 많은 투잡스족
스파게티 전문점 ‘스게티’와 ‘브이’ 사장님, 탤런트 선우재덕
저가형 셀프서비스와 중가형 풀서비스
오랜 음식 장사 노하우로 메뉴 직접 개발
3·6·9 마일리지 마케팅

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일정한 목돈이 모이면 아파트와 오피스텔에 투자한다

5장 틈새 시장을 공략한 마케팅 전략가

미개척지에 시장을 창출해 낸 승부사
광명시에서 라이브 전원카페 ‘하얀풍차’ 운영하는 개그맨 김지선
라이프 카페가 미사리만 되는 건 아니죠
주 5일 근무를 겨냥하라
7080세대에 집중 마케팅

가장 모범적인 소자본 창업 모델
핫도그 전문점 ‘바른생활’ 운영하는 탤런트 조은숙
3천500만 원 투자해 한 달에 600만 원 벌기
100종이 넘는 소시지 연구
주요 고객층은 20대

여의도에는 치킨집이 없었다
교촌치킨 여의도점 운영하는 개그맨 박명수
교촌치킨 매장 중 매출 1위
매장의 절반은 주방
한강변까지 직접 배달하는 서비스

6장 10년을 내다보는 창업 노하우, 경영 노하우

실전 창업 플래닝

최소 10년을 바라보는 창업 트렌드를 읽어라
목이 절반, 상권 분석만 잘해도 손해 보지 않는다
독립점 vs. 체인점, 어떤 형태가 좋을까?
창업에 필요한 인,허가 사항은?
점포 계약을 할 때 점검 사항은?

성공하는 점포의 운영 노하우는 따로 있다

인테리어만 잘 해도 권리금이 붙는다
돈 버는 점포명 짓기
단골 고객을 만드는 마케팅 전략
효과적인 자금 마련 방법
고객의 마음을 사로잡는 종업원 관리
비용을 확실히 절감시키는 재고 관리 노하우
눈덩이처럼 자금을 불리는 수익 관리 비법
위기 관리 매뉴얼
절세 요령은 바로 이것

창업을 할 때 가장 많이 선택한다는 음식점 창업 중에서도 생고기 전문점을 예로 들어보자. 많이 선택하는 아이템인 만큼 이 책에 소개된 15인의 연예인 창업자 중에도 두 명의 사례가 있다. 한 명은 창업한 지 2~3년이 지난 지금 블로그나 온라인 카페에서 '일산의 떠오르는 루키'로 평가받고 있는 백준기 사장이고, 또 한 명은 '장사의 신'이라 불리며 10년이 훨씬 넘게 사업을 이어가고 있는 김종결 사장이다. 이들은 공통점은 재료를 특급으로 사용하고, 종업원에게 모범을 보이는 사장이고, 맛에 대한 연구를 게을리 하지 않는다는 점 등으로 압축해 볼 수 있다. 그렇다면 고기집 장사의 진정한 성공 비결은 이들의 공통점에서 찾을 수 있지 않을까? -본문 중에서