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기본 한국조리

기본 한국조리

임재창 (지은이)
  |  
교문사
2010-09-10
  |  
18,000원

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기본 한국조리

책 정보

· 제목 : 기본 한국조리 
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936310882
· 쪽수 : 194쪽

목차

1부 한국음식의 이론
1장 한국음식의 이해 2
2장 조리 위생
3장 주방관리의 기본
4장 조리 기술

2부 한국음식의 실제

부록
참고문헌
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저자소개

임재창 (지은이)    정보 더보기
• 현) 우송정보대학 겸임교수 KS외식창업교육연구소 소장 한국경영실무학회 이사 한국교육정책개발협회 이사 (사)한국음식문화조리협회 상임이사 (사)마스터셰프 한국협회 상임이사 대전일자리경제진흥원 컨설턴트위원 육군종합군수학교 병참교육단 강사 • 한밭대학교 창업경영대학원 창업학 석사 • 케이푸드원 책임연구원 • 챌린지컵 대한민국 국제요리경연대회 운영위원장 • 마스터셰프 국제요리경연대회 심사위원 • 한국산업인력관리공단 감독위원 • 대한민국 한식조리명인 17호 • 수상 : 해양수산부장관상, 식품의약품안전처장상, 충청 남도도지사상 외 다수
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