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책 정보
· 제목 : 식생활관리 (이심열 외)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936323844
· 쪽수 : 376쪽
· 출판일 : 2022-08-31
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788936323844
· 쪽수 : 376쪽
· 출판일 : 2022-08-31
책 소개
본 교재는 새로운 식생활 환경에 적합하고 실제적인 측면에서 식생활관리의 길잡이가 될 수 있는 교재의 역할을 충족시키기 위해 식생활에 영향을 미치는 여러 환경요인을 파악하고 일상 식생활에서 직접 적용할 수 있는 식단작성 부분을 강조하였으며, 식생활관리의 기본 실습을 위한 매뉴얼을 수록하였다.
목차
1장 식생활관리의 개요
2장 식생활의 변화와 식생활관리
3장 식생활관리의 목표
4장 식생활관리를 위한 기본지식
5장 식단의 계획 및 평가
6장 식단 작성의 실제
7장 식품의 구매 및 저장
8장 위생 및 안전관리
