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책 정보
· 제목 : 실기시험 100% 합격을 위한 양식조리사 실기시험문제 (탁상용)
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940686546
· 쪽수 : 112쪽
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9788940686546
· 쪽수 : 112쪽
책 소개
양식조리사 실기시험 문제집으로, 양식조리사 실기시험 각종 정보를 수록하고 있다. 최근 개정된 조리 실기시험문제 컬러사진으로 분석하여 수록한 것이 특징인 책이다.
목차
양식조리사 이론 핵심요약 특별수록
제1장 서양요리의 특징
제2장 서양요리의 상차림 및 식사예절과 방법
제3장 서양요리에 사용되는 식재료
제4장 서양요리의 조리방법
제5장 재료손질법 및 실기관련 사진부록
양식조리사 실기시험문제 개정된 29가지 수록
