2020 한식조리기능사 필기 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 2020 한식조리기능사 필기
· 분류 : 국내도서 > 수험서/자격증 > 산업인력관리공단 > 음식료품 분야
· ISBN : 9791156924654
· 쪽수 : 456쪽

책 소개

지난 <핵심 조리기능사 필기>에서 통합적 관점으로 접근했던 조리 이론에 대해 조리 종류별 특성을 충분히 이해할 수 있도록 전면 개편하여 구성하고 있다.

CS(국가직무능력표준) 안내
CBQ(과정평가형자격) 안내
한식조리기능사시험 소개
CBT 안내

PART 1 한식 외식산업
제1장 한식 식품산업 개요
제2장 한식 위생관리
제3장 한식 안전관리
제4장 한식 식품재료관리
제5장 한식 구매관리

PART 2 한식 조리실무
제6장 한식 이론
제7장 한식조리 기초
제8장 한식조리 실무

PART 3 상시 시험대비 주제별 핵심문제(해설) 및 실전 모의고사
1. 주제별 문제와 설명
2. 실전 모의고사