홈메이드 베이킹 책 가격비교

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책 정보

· 제목 : 홈메이드 베이킹 (JW메리어트 호텔 제과장 신태화의)
· 분류 : 국내도서 > 요리/살림 > 제과제빵
· ISBN : 9788940694770
· 쪽수 : 217쪽

introduction
prologue
알아두면 편리한 측정법
밀가루 이야기
빵, 과자 만드는 도구
재료! 제대로 알아야 실패하지 않는다

section 1 Bread 제빵의 기본
section 2 Pastry 제과의 기본
section 3 Cookie 쿠키의 기본
section 4 Sandwich 샌드위치의 기본
section 5 Chocolate 초콜릿의 기본
section 6 Dessert 디저트의 기본

appendix
일급비밀! baking know-how 공개
간단한 재료로 만드는 10가지 Chocolate

저자소개

신태화 (지은이) 정보 더보기

현) 백석예술대학교 외식산업학부 전임교수 경기대학교 관광학 박사 대한민국 제과기능장 사)외식경영학회 부회장 전국자원봉사대상 국무총리 표창 JW Marriott Hotel Executive Pastry Chef Sheraton Seoul Palace Gangnam Hotel Pastry Chef 제과명장, 제과기능장, 제과제빵기능사 심사위원 SEOUL INTERNATIONAL BAKERY FAIR 심사위원 U.S.C Cheese Bakery Contest 심사위원 ACADECO 심사위원 한국산업인력공단 NCS 제과제빵개발위원 한국산업인력공단 일학습병행개발위원 KBS 무엇이든 물어보세요, MBC, EBS 등 다수 출연 프랑스, 독일, 일본 단기연수

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