2012 완전합격 제과제빵기능사 필기시험문제

제1편 제과 이론
1. 과자의 개요
2. 과자 반죽의 종류
3. 제과 순서
4. 제품별 제과법

제2편 제빵 이론
1. 제빵법
2. 제빵 순서
3. 제품별 제빵법
4. 제품 평가

제3편 재료과학
1. 기초과학
2. 재료과학

제4편 영양학
1. 영양소의 종류와 기능
2. 소화 흡수

제5편 식품위생학
1. 식품의 위생
2. 기생충과 식중독
3. 식품 첨가물

제6편 지난년도 기출문제(2006~2010년)