막걸리 만들고 마시고 즐기고

‘막걸리 만들고, 마시고, 즐기고’ _ 목차

1편 막걸리 알아가기
01 술, 알고 마시면 장수한다.
술의 탄생 비화 / 술의 어원을 찾아서 / 세상에서 가장 쉽게 배우는 양조의 원리 / 누룩의 이해 / 술, 알고 마시면 장수한다

02 막걸리 붐, 영원하라~
내가 너의 이름을 부르기 전에는 / 탁주, 청주, 약주, 동동주, 막걸리가 헷갈려요? / 도대체 막걸리는 어느 선조부터 마셨을까? / 막걸리가 일본이 원조라고? 천만의 말씀 / 막걸리 이제는 고급주라 불러주세요 / 막걸리 붐, 영원하라~

03 막걸리, 알고 마시면 더 당긴다
막걸리야, 종합영양제야 / 막걸리는 만병통치약?

2편 막걸리 만들고

01 우리민족 고유문화인 가양주 문화의 부활을 위하여
단양주법 막걸리와 중양주법 막걸리

02 의지와 시간만 있으면 누구나 쉽게 빚을 수 있는 술 - 단양주법 막걸리
단양주법 막걸리를 담기 위한 사전 준비 / 술 빚는 방법

03 나만의 브랜드 술 이젠 품질로 승부한다~ 중양주법 막걸리
막걸리 빚기에 필요한 양조 도구 및 재료 / 중양주 빚는 순서 / 밑술을 만드는 이유

04 막걸리 양조 일지 작성하기
막걸리 양조 기록일지

05 똑같은 것은 가라. 이 세상에 오직 하나뿐인 나만의 스페셜 막걸리 만들기
막걸리로 우리집 차례주를 만들자 / 보약은 가라~ 우리 남편 건강은 내가 지킨다. / 막걸리를 절대 실패하지 않고 빚는 비법 / 이제 막걸리 샴페인을 터뜨리자! / 스위트 와인, 막걸리도 스위트 하게! / 고두밥도 귀찮다. 무증자 생쌀 발효! / 뻥튀기로 언제 어디서나 막걸리를 담자 / 약주도 와인처럼 숙성주로 즐기세요 / 금연 담배, 그럼 금주 막걸리로 술을 끊어 볼까? / 술은 술이되 알코올이 없는 해장술 / 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 술 / 나만의 브랜드 술 만들어 선물하기-라벨 만들기

3편 막걸리 마시고

01 건강에 좋은 막걸리 와인처럼 마셔볼까?
막걸리 잘 고르는 방법 / 막걸리 잘 마시는 방법 / 대한민국 국민의 특권을 누려라~ / 막걸리의 맛, 색, 향

02 글로벌 시대에 맞는 막걸리 테이스팅 방법
나도 이젠 막걸리 소믈리에 / 막걸리 소믈리에, 이제부터는 '막걸리 상온'으로 불러주세요. / 막걸리 테이스팅 노트 작성하기 / 글로벌 시대, 막걸리 평가도 이제는 영어로 하자. / 전통 주법과 주도

4편 막걸리 즐기고

01 막걸리 마리아주
막걸리 안주의 스테디셀러 - 홍어, 두부김치, 도토리묵, 파전 / 눈에는 눈, 이에는 이 / 발효 식품으로 글로벌 안주를 만들자

02 막걸리를 활용한 우리집 웰빙 음식
나도 제빵왕 김탁구~ 막걸리 빵, 옥수수 술빵 / 우리 아이 웰빙 간식 막걸리 떡 - 증편 / 애들은 가라~ 홈메이드 막걸리 디저트 / 호랑이는 죽어서 가죽을 남기고, 막걸리는 죽어서 막걸리 식초를 남긴다 / 막걸리를 활용한 웰빙 음식 - 술지게미에서 막걸리 식초까지

03 컬러와 색으로 승부한다. 막걸리 칵테일
며느리도 몰라~ 막걸리 칵테일 만드는 비법 / 쉽게 따라하는 나만의 칵테일 레시피

04 끊을 수 없는 막걸리의 유혹
술도 먹고 살도 빼고 건강에도 좋은 1석 3조의 효과, 막걸리 다이어트

05 아직도 넌 술을 마시니? 난 바른다.
막걸리로 천연 화장수 만들기 / 술지게미로 피부 미용팩 만들기 / 누룩으로 피부미용팩 만들기 / 막걸리로 천연 미용 비누를 만들기 / 남은 막걸리 버리지 마세요 - 족욕, 목욕하기

특별부록 : 나만의 막걸리 테이스팅 노트