The Sommelier of Water & Tea

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책 정보

· 제목 : The Sommelier of Water & Tea
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788942613922
· 쪽수 : 298쪽
· 출판일 : 2021-01-25

머리말

PART 1 Watere
Chapter 1 물이란 무엇인가?
Chapter 2 물과 건강
Chapter 3 맛있고 좋은 물
Chapter 4 물의 원천 및 특징
Chapter 5 물과 음식의 관계
Chapter 6 물산업과 상업화
Chapter 7 워터소믈리에

PART 2 Tea
Chapter 8 차의 기본
Chapter 9 차의 종류 - 녹차
Chapter 10 차의 종류 - 황차
Chapter 11 차의 종류 - 백차
Chapter 12 차의 종류 - 오룡차
Chapter 13 차의 종류 - 홍차
Chapter 14 차의 종류 - 흑차
Chapter 15 재가공차
Chapter 16 차의 성분과 물

APPENDIX

참고문헌
저자소개

저자소개

이자윤 (지은이) 정보 더보기

현) 백석예술대학교 호텔조리·제과제빵학부 부교수 한국외식음료개발원 소믈리에, 바리스타 심사위원 한국외식음료개발원 워터소믈리에 분과장 세종대학교 호텔관광경영학 박사 경희대학교 마스터소믈리에 와인컨설턴트과정 수료 CIVB 보르도와인 마스터과정 수료 독일 GWA(German Wein Academy) 연수 프랑스 보르도 CAFA & 부르고뉴 CFPPA 연수 남아공 Cape Wine Academy 연수 WSET Level 3(Pass with Distinction) 2015년 한국음식관광박람회 식음료 경연대회 와인소믈리에 부문 심사위원장 2013년, 2017년 Berliner Wein Trophy 심사위원 2017년, 2020년 Asia Wine Trophy 심사위원 전) 워커힐 외부사업팀 근무 와인 수입업체 마케팅 & 와인교육담당 주요저서 : The Sommelier of Water & Tea(2021), 창지사 와인과 음식(2021), 백산출판사

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