외식사업창업론

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· 제목 : 외식사업창업론 (제2판)
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788945649515
· 쪽수 : 392쪽
· 출판일 : 2014-09-10

제1장 외식산업의 이해
제2장 외식사업의 창업
제3장 외식사업 창업의 절차
제4장 컨셉의 설정
제5장 사업계획서
제6장 외식사업 창업환경분석
제7장 마케팅전략
제8장 메뉴계획
제9장 상권과 입지
제10장 외식공간의 설계와 시공
제11장 고객 서비스
제12장 인적자원관리
제13장 회계와 세무

참고문헌

저자소개

김맹진 (지은이) 정보 더보기

오비맥주(주)에서 Pub 레스토랑 OB HOF를 개발하여 프랜차이즈로 확산시켰으며, 알프스샬레.바네스.아트라움 등의 레스토랑을 경영한 바 있다. 세종대학교 대학원에서 외식경영학 박사학위를 취득하였으며, 호텔관광대학 겸임교수를 역임하였다. 현재는 백석예술대학교 외식산업학부 교수로 재직하고 있다. 한국외식경영학회 이사, 한국호텔리조트학회 부회장, 한국주류학회 회장으로 활동하고 있으며, 관심분야는 외식사업 창업 및 프랜차이즈 경영, 주류 마케팅 분야이다.

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