기초 일본요리 및 복어요리 책 가격비교

책 이미지

책 정보

· 제목 : 기초 일본요리 및 복어요리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659033
· 쪽수 : 343쪽

1장 일식조리기능사.복어조리기능사 자격검정 해설
2장 여러 가지 생선 손질법을 다양하게 사진으로 해설
3장 가쓰오부시 기본다시 만드는 방법
4장 일식 기초요리 26가지 국가기술조리기능사 실기시험
5장 복어요리 및 복어조리 기능사.기능장 실기시험
6장 일본요리 전문사전급 조리용어

참고문헌

저자소개

홍석도 (지은이) 정보 더보기

경희대학교 대학원 관광경영학 석사 한림정보산업대학교.대경대학교.혜전대학교.국제요리제과전문학교 외래교수 대경대학교 전임교수 / MBC아카데미.삼성테스코문화센터 외래교수 일식 푸드컨설팅 기술이사 / 동원스시아카데미 자문위원 일식자격검정 실기감독위원 / 복어자격검정 실기감독위원 서울국제요리대회 은상 수상 / KBS2 설특집 진미대탐험 방송출연 일본 아카사카 슌주 연수 / 일본 긴자 슌주 연수 미국 FDA주관 위생사 면허증 코리아나호텔.뉴스타호텔 근무 노보텔 앰배서더 호텔 조리과장 근무 / 라마다 프라자 호텔 조리과장 근무 현, 부천대학 호텔조리과 겸임교수 대경대학교 겸임교수 그랜드 앰배서더 호텔 조리차장 근무

펼치기

홍석도의 다른 책 >