All about Cafe Menu 베버리지 크리에이터

책 이미지

eBook 미리보기

책 정보

· 제목 : All about Cafe Menu 베버리지 크리에이터
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945659811
· 쪽수 : 208쪽
· 출판일 : 2024-07-10

책 소개

다양한 메뉴를 엄선하여 재료 및 레시피로 구성한 책이다. 음료를 더욱 돋보이게 해줄 부재료를 만드는 방법, 소비자의 눈길을 사로잡기 위한 음료 네이밍, 가니쉬, 음료 색채 등 어디서도 볼 수 없는 카페메뉴 개발에 꼭 필요한 비법이 담겨 있다.

Part 1. Introduction to Beverage
음료 개발 입문

Part 2. Beverage & Base
음료 및 부재료의 이해

Part 3. Base Recipe
음료 및 부재료 레시피/평가

Part 4. Accessories
액세서리

Part 5. Glass
글라스

Part 6. Naming
네이밍

Part 7. Beverage Making -ICE-
음료 만들기 및 향미 평가 -ICE-

Part 8. Introduction to Garnish
가니쉬 개론

Part 9. Garnish Application
가니쉬 활용

Part 10. Introduction to Styling & Color
스타일링 & 색채 개론

Part 11. Components of Styling & Color
스타일링 & 색채 구성요소

Part 12. Beverage Making -ICE & HOT-
음료 만들기 및 향미 평가 -ICE & HOT-

저자소개

Global Coffee School 교재편찬위원회 (지은이) 정보 더보기

GCS(Global Coffee School)는 전 세계 20여 개국 40여 개 도시에서 커피단체들이 통합 협력하여 만든 국제커피단체로, GCS국제바리스타 자격증은 전 세계적으로 통용되는 자격증이며, 모든 심사과정과 평가 및 자격증 부여까지 각 나라의 GCS 분교가 주관하고 있다. 글로벌 커피시장에서 표준화된 정보를 공유하고, 최고 수준의 바리스타를 양성하고 있다. GCS국제바리스타 자격증은 전 세계적으로 양질의 바리스타를 양성하고자 소정의 교육과 시험을 통해 자격증을 단계별로 부여하고 있다. 바리스타Ⅰ, 바리스타Ⅱ, 브루잉, 로스팅, 커피등급평가사, 커피사이언스 6개 과목에서 각각 베이직 레벨(LV. 1), 어드밴스 레벨(LV. 2), 마스터 레벨(LV. 3) 등 총 3단계로 이루어져 있으며, 각 레벨을 통해 획득한 점수가 기준 이상이 되면 ‘GCS Degree’(학위)를 수여받게 된다.

펼치기

Global Coffee School 교재편찬위원회의 다른 책 >

리뷰

아*

★★★★★(10)

([마이리뷰]메뉴 책 중에서 최고인듯..)

자세히

d32**

★★★★★(10)

([마이리뷰]누구나 쉽게 볼 수 있는 책)

자세히

서강*

★★★★★(10)

([100자평]전반적인 카페메뉴를 만드는방법과 자세한 설명들이 창업할...)

자세히

hyo******

★★★★★(10)

([100자평]다양한 카페 메뉴들에 대해서 배울 수 있어서 도움이 많...)

자세히

★★★★★(10)

([100자평]카페메뉴들의 많은 정보와 제가 알고싶었던 부분들이 다 ...)

자세히

서점	할인가	할인률	배송비	혜택/추가	실질최저가	구매하기
	18,000원	-0%	0원	540원	17,460원	>
	16,000원	-0%	0원	카드할인 10% 1,600원	14,400원	>

서점	유형	등록개수	최저가	구매하기
	판매자 배송	10개	8,000원	>

서점	정가	할인가	마일리지	실질최저가	구매하기

All about Cafe Menu 베버리지 크리에이터

일반도서

중고도서

eBook

책 이미지

책 정보

책 소개

목차

저자소개

리뷰

추천도서