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책 정보
· 제목 : 이탈리아 요리
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945686893
· 쪽수 : 199쪽
· 출판일 : 2010-03-20
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
· ISBN : 9788945686893
· 쪽수 : 199쪽
· 출판일 : 2010-03-20
목차
제1부 이탈리아 요리 총론
1. 이탈리아
2. 이탈리아 요리의 특징
3. 이탈리아 요리의 식재료
4. 이탈리아 와인
5. 이탈리아 정찬 코스
제2부 이탈리아 요리 실무
전채요리
수프
샐러드
파스타
피자
쌀요리
생선요리
육류요리
디저트
