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외식 메뉴경영

조춘봉 (지은이)

｜

대왕사

2016-02-25

｜

14,000원

일반도서

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외식 메뉴경영

책 정보

· 제목 : 외식 메뉴경영
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788945690395
· 쪽수 : 291쪽

목차

1장 메뉴경영의 개요
2장 메뉴계획
3장 메뉴개발
4장 메뉴 디자인과 메뉴북 디자인
5장 메뉴원가관리
6장 메뉴가격 결정
7장 메뉴 마케팅
8장 메뉴 평가와 분석

참고문헌

저자소개

조춘봉 (지은이) 정보 더보기

Cesar Ritz-SHCC, Swiss Hotel & Catering College 졸업(호텔경영전공) 경기대학교 대학원 졸업(경영학박사) 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수(현재) 청운대학교 사회서비스대학장 역임 한국호텔&리조트학회장 역임 한국외식경영학회장 역임 [저서] 호텔케이터링컨벤션관리(공저), 호텔식당경영론 등

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