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외식 메뉴경영

조춘봉 (지은이)

대왕사

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외식 메뉴경영

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책 정보

· 제목 : 외식 메뉴경영
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 경상계열 > 경영학
· ISBN : 9788945690395
· 쪽수 : 291쪽
· 출판일 : 2016-02-25

목차

1장 메뉴경영의 개요
2장 메뉴계획
3장 메뉴개발
4장 메뉴 디자인과 메뉴북 디자인
5장 메뉴원가관리
6장 메뉴가격 결정
7장 메뉴 마케팅
8장 메뉴 평가와 분석

참고문헌

저자소개

조춘봉 (지은이) 정보 더보기

Cesar Ritz-SHCC, Swiss Hotel & Catering College 졸업(호텔경영전공) 경기대학교 대학원 졸업(경영학박사) 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수(현재) 청운대학교 사회서비스대학장 역임 한국호텔&리조트학회장 역임 한국외식경영학회장 역임 [저서] 호텔케이터링컨벤션관리(공저), 호텔식당경영론 등

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