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책 정보
· 제목 : 현장실무 외식산업개론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945690470
· 쪽수 : 463쪽
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945690470
· 쪽수 : 463쪽
목차
제1부 외식산업의 이해
1장 외식산업의 개념
2장 외식산업의 분류
3장 외식산업의 시장현황
4장 국내 외식산업시장의 발전 전망
5장 외식산업의 글로벌화전략
제2부 외식산업의 경영전략
6장 외식산업의 경영관리전략
7장 외식산업의 메뉴관리전략
8장 외식산업의 서비스관리전략
9장 외식산업의 생산ㆍ품질 관리전략
10장 외식산업의 마케팅전략
11장 외식산업의 인적자원관리전략
12장 외식산업의 재무ㆍ회계 관리전략
13장 외식산업의 시스템관리전략
14장 외식산업의 정보관리전략
참고문헌
