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책 정보
· 제목 : 현장실무 외식산업개론
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945690470
· 쪽수 : 463쪽
· 출판일 : 2016-03-10
· 분류 : 국내도서 > 대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
· ISBN : 9788945690470
· 쪽수 : 463쪽
· 출판일 : 2016-03-10
목차
제1부 외식산업의 이해
1장 외식산업의 개념
2장 외식산업의 분류
3장 외식산업의 시장현황
4장 국내 외식산업시장의 발전 전망
5장 외식산업의 글로벌화전략
제2부 외식산업의 경영전략
6장 외식산업의 경영관리전략
7장 외식산업의 메뉴관리전략
8장 외식산업의 서비스관리전략
9장 외식산업의 생산ㆍ품질 관리전략
10장 외식산업의 마케팅전략
11장 외식산업의 인적자원관리전략
12장 외식산업의 재무ㆍ회계 관리전략
13장 외식산업의 시스템관리전략
14장 외식산업의 정보관리전략
참고문헌
